将盐，碱水和清水混和均匀，用来活面。
盖上保鲜膜室温饧2小时。
饧好的面用压面机反复多压几次成均匀的面片。
然后压成面条。
榨菜和胡萝卜切丁，平底锅放适量食用油。
榨菜丁，胡萝卜丁和葱花炒匀。
加少许糖和酱油调味，盛出备用。
烧一大锅水，水里放1撮盐。
把面条放进去，煮至7~8分熟捞出来，摊在烤盘中。
倒上适量的香油，用筷子将面条挑散，并吹干面条。
吃之前，将面条在开水锅中浸烫几次，捞出盛入碗中。
买来的芝麻酱倒入少许凉开水，调成可以流动的状态。
放入蒜水，红油，复合酱油，醋，葱花，榨菜丁，1大勺猪油和多多的芝麻酱。
拌匀后就可以开动了。
