终于做了想吃的蓝莓面包

用普通的中筋面粉也能做出柔软蓬松一样好吃的面包。

 

 

参考视频：

Soft and Fluffy Blueberry Bread

 

无意中看到这个视频，就被馋到了。蓝莓玛芬很常见，可蓝莓面包好像还是第一次听说，有了想立即动手的冲动，今天终于将冲动变成了行动。

按照视频中的方子：

200 g 高筋面粉

14 g 糖

2 g 盐

5 g 脱脂奶粉

3 g  酵母粉

10 g 无盐黄油 （室温）

120 g 冰冻蓝莓（解冻）

42 g 水

 

我做的改动：

因家里没有高筋面粉，而有好多的中筋面粉，便用了 210 g 中筋面粉代替 200 g 高筋面粉。奶粉没有就没放。和面时，觉得有点干，加了1 Tbsp 的牛奶。

 

按照视频中揉面的方法完全用手揉面。因为量不大，没觉得揉面有多困难。正好趁此机会锻炼一下手膀子的肌肉和力量。

 

其它的完全按照视频中的去做。面揉好后放温暖处醒面30-40 分钟。今天因室温较低，我把烤箱预热到170 华氏度后打开烤箱门散热，等里面感觉不再烫手后把揉好的面团盖好放进去，醒发了30分钟，面团涨到2倍大。拿出来，分成9 等份，成型后放入烤盘中，再重复上面加热烤箱的方法后放入烤箱里二次醒发。等面包发至2倍大以后，拿出烤盘。预热烤箱至 360 华氏度，烤面包时降至 305 华氏度。烤17分钟。

 

出炉后的面包带着蓝莓的清香扑鼻而来。

 

 

掰开来看看里面，柔软蓬松。我不知道高筋面粉做出来的口感怎样，但这款面包的口感和味道我已经非常的满足和享受了。

 

 

由此可见，生活中不要因为某种材料的缺乏而打消尝试的热情，只要肯变通，一样也能享受到最后的美味。