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【照烧海苔豆腐】--#雀跃于味蕾之间#

【照烧海苔豆腐】--#雀跃于味蕾之间#

博客

 

 

 
 
照烧,
是日本菜肴的烹饪方法,
通常指烧烤过程中,
外出涂抹大量的酱油,糖水,大蒜,姜和清酒。
传至欧美国家后,
该烹饪方法经过改良,
口味较淡。
今天尝试的照烧海苔豆腐,
保留了日式烹饪的配料,
味道很赞。
 
 
  材料:

  豆腐1块

  海苔

  淀粉

  葱1段

  姜1小块

  老抽1勺

  蚝油1茶匙

  糖2茶匙

  盐半茶匙

  食用油

 
  做法:

  豆腐切成厚点的块。

  海苔片剪成长条。

  每块豆腐中间用海苔缠上,接口沾水粘接。

 

  豆腐两面在淀粉中薄薄的沾一层。

  锅中放适量食用油,放入豆腐大火煎至一面变黄变硬,翻面。

  两面都煎好后放入葱段和姜丝,倒入一点清水,老抽,蚝油,糖和盐。

  中火烧至汤汁基本收干,注意不时晃动锅子,以免糊底。

  将烧好的豆腐盛出即可享用。

 

 
 
 
 

 

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来源: 文学城-美羊羊2015
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