为什么自制鹰嘴豆比罐头盒装的好？

我刚刚开始吃鹰嘴豆的时候是买超市里罐装的，因为不知道自己是不是喜欢，怕买来一袋生的，吃不完。后来很快就自己买干豆，用instant pot做熟了。前一阵也买过罐头装的西红柿，因为西红柿周末买来，不能放冰箱，吃不到周五。今天看了一些有关塑料和罐头盒里BPA（双酚A）的事情，决定不再买这些罐头装的食品了。

Mayo clinic这篇文章很不错，BPA对身体有害，这个物质经常用于生产塑料和树脂，比如水瓶，罐头的内涂层。所以最好规避：

--避免高温。切勿将塑料容器放入微波炉或洗碗机，因为持续高温可能会逐渐分解塑料并使 BPA 渗入食品中。饭盒盖可能不能用洗碗机。也不应该用保鲜膜包着食物进微波炉。
--多吃新鲜的天然食物。豆类自己煮熟，避免冷冻，罐装食物。以前就是感觉那些不健康，现在又有更多的原因了。
--使用玻璃、陶瓷或不锈钢容器，代替塑料容器盛装热食和流食

Ref: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/bpa/faq-20058331