以糖控糖，斯特碧雅

　　斯特碧雅（甜叶菊：Stevia rebaudiana）是菊科、甜叶菊属多年生草本植物。原产于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地。该种喜在温暖湿润的环境中生长，对光敏感。叶含菊糖苷6-12%，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一。甜叶菊干叶中的主要成分为甜菊糖苷，不仅甜度高、热量低，还具有一定的药理作用。甜叶菊糖主要有治疗糖尿病、控制血糖、降低血压、抗肿瘤、抗腹泻、提高免疫力，促进新陈代谢等作用，对控制肥胖症、调节胃酸、恢复神经疲劳有很好的功效，对心脏病、小儿龋齿等也有显著疗效，最重要的是它可消除蔗糖的副作用。联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会在2008年6月第69届会议报告中明确表明：正常人甜菊糖每日摄入量在4毫克/千克体重以下时对人体没有副作用。南美、东南亚、远东地区，甜叶菊糖苷被广泛应用于食品和药品领域。

　　斯特碧雅：甜菊糖（Stevia）可以称得上是最热门的天然代糖，它来自甜叶菊（Stevia rebaudiana）这种植物，甜叶菊又名甜菊，属于向日葵（菊科）家族，原产于南美洲巴西南部和巴拉圭的北部。当地的瓜拉尼印第安人自古以来就用甜叶菊给食品和饮料增甜，还将其入药，用于治疗糖尿病。
　　斯特碧雅的甜味主要来自甜菊糖苷（Stevioside），甜菊糖苷的甜度，大约是糖的200到300倍。甜菊糖的升糖指数（GI）和热量都是零。升糖指数是某种食物引起血糖水平升高的速度和程度，衡量标准是葡萄糖，GI值为100。
　　由于甜叶菊的商业潜力以及药理特性，引起了食品和科学界的广泛关注，如今很多国家和地区都有甜叶菊的种植园。现代研究发现，甜叶菊可以有效对抗糖尿病。
　　斯特碧雅具有多方面的功效，甜叶菊治糖尿病就是其中的一种，糖尿病病人可根据自己的病情来选用甜叶菊。此外还有降压，提高身体免疫力等功效。甜叶菊属于新型糖源植物，其中含有甜菊素，其砂糖要甜很多倍，但是在被人体吸收利用之后，是不会造成血糖升高的，不会发生蛀牙之类的不良状况。糖尿病病人是不能吃糖的，这点人所共知，但是甜叶菊就是一个例外，其甜味非常浓郁，但是不含有糖的，因此是糖尿病病人非常理想的。甜叶菊治糖尿病的作用，已经被医学研究验证了。有心脑血管系统疾病的病人可以适当用斯特碧雅。