东京这两家餐馆要去吃

最近有朋友要去日本旅行，在东京只有4天时间，她微信要我推荐游览的地方给她。比如购物哪里最好，吃哪里最好，公园哪个最好。

我先给她说了吃。

关于吃，我给她看了上次写的博客《东京美食没有最好》https://blog.wenxuecity.com/myblog/73714/202211/13075.html，

还补充推荐了下面这两家：

第一家是我到东京必去的大黑家，位于浅草，临近有两家店。

大黑家是专营天婆罗的，但是这家的天婆罗使用独特的黑色的酱汁。二妹知道我小时候最喜欢吃酱油拌饭，所以95年我第一次来日本时她就带我去了那里。不出所料，我对那大虾天婆罗的浓香味道刻骨铭心。这家店明治20年（1887年）就有了，经传不多，但好口碑代代相传。我去过一次，对那里黑蜜汁天婆罗甜甜咸咸黏黏的口味念念不忘，后来每次去都会拜访。这次也不例外。

明显的现在大黑家比以往更有人气，以前来都是坐在门厅等一下就可以，这次等餐的人在门外排着的长队都拐了弯儿，我们等了半个多小时才进去。不过，因为位于浅草市场中心，等的时间也不会寂寞。来往游客很多身着租到的传统和服，在和式房屋的老街走过，有穿越感。

另外一家是这次我在东京唯一去过两次的店---HAMA烧烤，上次在《东京美食没有最好》一文中提过一嘴，这次再说一下那家的特色，因为我好像又馋那一口儿了。

这家是和牛烧烤店。我原本是不吃牛羊肉的人，在澳洲几十年学会了吃点儿牛肉。因为我家那位是牛排“专吃户”，去西餐店只点这个，在家每周也要吃一顿，所以我慢慢也就适应了。澳洲的牛排的确不错，不膻。但即便如此，直至去HAMA烧烤前，我对牛肉的接受还只限于澳洲牛排，回中国和旅行国外我是绝不会点牛肉吃的，包括日本和牛。日本和牛还是有些肥，口味有点重。

HAMA烧烤应该是我吃牛肉路上的又一座里程碑。去年十月底，我刚到东京的第二天，一位北京旧识给我接风，请我和二妹去了这家日本烧烤餐厅。他说：知道你俩不怎么吃牛肉，但这家的牛肉我包你们喜欢。二妹也不擅吃牛肉，但她相信这位老兄对吃的品味。果然吃过之后我俩大赞特赞。因为太好吃，等我家的那位牛排专吃户十一月来到东京后，我们一起又去了一次，并无悬念地刷新了我家牛排专吃户对好牛排的认知。

HAMA烧烤是个套餐，客人坐在烤台对面，专门的厨师在你面前为你制作。

第一道是前菜和烤洋葱。饭局开始后每人会有一份开胃菜，加大酱汤或清汤。

第二道是烤虾和虾头。大虾每人四只，虾头切掉，虾身一破两半，没有佐料，就着烤蒜的味道把虾烤到金黄。老实说，那样子谁看了都会流口水！但是最精彩的还不是烤虾，而是下面的烤虾头。虾头自己出油，压扁后烤，海货的鲜美浓郁扑鼻，烤好的虾头一点都不扎嘴，炸入口即化，口感香脆。

第三道是烤菜。饭前，厨房会先端出一篮子青菜，有蘑菇，茄子，青椒、青笋等让你挑一种。烤菜放在烤虾之后，有爽口的作用。

（上图：烤茄子）

第四道才是烤肉。只在烤台上放一点油，不加佐料。肉在烤盘上刺啦作响，吃客虽已半饱，但仍敌不住那扑鼻的肉香。以我个人的经验，估计每个食客都是一边咽着口水，一边使劲儿地压制着动物本能，才不会有“饿虎扑食”的“壮举”。这里还要提一下的是烤蒜。烤肉之前厨师先烤蒜。薄薄的蒜片儿烤到只有蒜香没有蒜辣，口感酥脆，与肉排一起吃解腻添香。

我们去过的两次HAMA烧烤不是同一家分店，第一次是银座店，第二次是二妹家门口的目黑店，但两次对食物的满足感都是百分百。记得第一次请客的朋友看着我和二妹吃牛排时的享受表情，笑着说：看你俩以后还说不爱吃牛肉。

第五道是蛋炒饭。借着烤肉的余味炒出来的饭有一股熏过的米香。即便那时大家的胃口都已经处于饱和状态，但还是忍不住要吃几口才过瘾。

最后一道是西式甜食。客人们被从烧烤餐厅里请出来做到外面的咖啡厅，每人可以选一份甜酒，或咖啡、或茶。蛋糕点心的选择不多，一两种而已，但每次会不同。

（上图：第二次的甜品-巧克力穆斯）

东京的吃我说得够多了，这次更是写到自己流口水。我给朋友推荐了，不知他们有没有时间去，但是我有信心今天说的这两家，去过绝对不会后悔。