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东京这两家餐馆要去吃

东京这两家餐馆要去吃

博客

最近有朋友要去日本旅行,在东京只有4天时间,她微信要我推荐游览的地方给她。比如购物哪里最好,吃哪里最好,公园哪个最好。

我先给她说了吃。

关于吃,我给她看了上次写的博客《东京美食没有最好》https://blog.wenxuecity.com/myblog/73714/202211/13075.html

还补充推荐了下面这两家:

第一家是我到东京必去的大黑家,位于浅草,临近有两家店。

大黑家是专营天婆罗的,但是这家的天婆罗使用独特的黑色的酱汁。二妹知道我小时候最喜欢吃酱油拌饭,所以95年我第一次来日本时她就带我去了那里。不出所料,我对那大虾天婆罗的浓香味道刻骨铭心。这家店明治20年(1887年)就有了,经传不多,但好口碑代代相传。我去过一次,对那里黑蜜汁天婆罗甜甜咸咸黏黏的口味念念不忘,后来每次去都会拜访。这次也不例外。

明显的现在大黑家比以往更有人气,以前来都是坐在门厅等一下就可以,这次等餐的人在门外排着的长队都拐了弯儿,我们等了半个多小时才进去。不过,因为位于浅草市场中心,等的时间也不会寂寞。来往游客很多身着租到的传统和服,在和式房屋的老街走过,有穿越感。

另外一家是这次我在东京唯一去过两次的店---HAMA烧烤,上次在《东京美食没有最好》一文中提过一嘴,这次再说一下那家的特色,因为我好像又馋那一口儿了。

这家是和牛烧烤店。我原本是不吃牛羊肉的人,在澳洲几十年学会了吃点儿牛肉。因为我家那位是牛排“专吃户”,去西餐店只点这个,在家每周也要吃一顿,所以我慢慢也就适应了。澳洲的牛排的确不错,不膻。但即便如此,直至去HAMA烧烤前,我对牛肉的接受还只限于澳洲牛排,回中国和旅行国外我是绝不会点牛肉吃的,包括日本和牛。日本和牛还是有些肥,口味有点重。

HAMA烧烤应该是我吃牛肉路上的又一座里程碑。去年十月底,我刚到东京的第二天,一位北京旧识给我接风,请我和二妹去了这家日本烧烤餐厅。他说:知道你俩不怎么吃牛肉,但这家的牛肉我包你们喜欢。二妹也不擅吃牛肉,但她相信这位老兄对吃的品味。果然吃过之后我俩大赞特赞。因为太好吃,等我家的那位牛排专吃户十一月来到东京后,我们一起又去了一次,并无悬念地刷新了我家牛排专吃户对好牛排的认知。

HAMA烧烤是个套餐,客人坐在烤台对面,专门的厨师在你面前为你制作。

第一道是前菜和烤洋葱。饭局开始后每人会有一份开胃菜,加大酱汤或清汤。

第二道是烤虾和虾头。大虾每人四只,虾头切掉,虾身一破两半,没有佐料,就着烤蒜的味道把虾烤到金黄。老实说,那样子谁看了都会流口水!但是最精彩的还不是烤虾,而是下面的烤虾头。虾头自己出油,压扁后烤,海货的鲜美浓郁扑鼻,烤好的虾头一点都不扎嘴,炸入口即化,口感香脆。

第三道是烤菜。饭前,厨房会先端出一篮子青菜,有蘑菇,茄子,青椒、青笋等让你挑一种。烤菜放在烤虾之后,有爽口的作用。

(上图:烤茄子)

第四道才是烤肉。只在烤台上放一点油,不加佐料。肉在烤盘上刺啦作响,吃客虽已半饱,但仍敌不住那扑鼻的肉香。以我个人的经验,估计每个食客都是一边咽着口水,一边使劲儿地压制着动物本能,才不会有“饿虎扑食”的“壮举”。这里还要提一下的是烤蒜。烤肉之前厨师先烤蒜。薄薄的蒜片儿烤到只有蒜香没有蒜辣,口感酥脆,与肉排一起吃解腻添香。

我们去过的两次HAMA烧烤不是同一家分店,第一次是银座店,第二次是二妹家门口的目黑店,但两次对食物的满足感都是百分百。记得第一次请客的朋友看着我和二妹吃牛排时的享受表情,笑着说:看你俩以后还说不爱吃牛肉。

第五道是蛋炒饭。借着烤肉的余味炒出来的饭有一股熏过的米香。即便那时大家的胃口都已经处于饱和状态,但还是忍不住要吃几口才过瘾。

最后一道是西式甜食。客人们被从烧烤餐厅里请出来做到外面的咖啡厅,每人可以选一份甜酒,或咖啡、或茶。蛋糕点心的选择不多,一两种而已,但每次会不同。

(上图:第二次的甜品-巧克力穆斯)

东京的吃我说得够多了,这次更是写到自己流口水。我给朋友推荐了,不知他们有没有时间去,但是我有信心今天说的这两家,去过绝对不会后悔。

 

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来源: 文学城-黑贝王妃
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