我的健康厨房，水和健康及我的几款健康营养饮品

一个成年人体内含有60%—70%的水，水也是人体健康必需的营养素。水维持着我们体内液体和电解质的稳定和平衡，水也被誉为是仅次于氧气的维持生命的必需物质。一个人不进食物可以存活两个月之久，但如果一个人不进水，只有3-5天的生命。

如果我们体内没有水，不但我们吃的营养无法被输送到细胞里，而且，所有器官都无法正常运转。大概看一下人体主要器官的水成分的比例，就明白为什么无水人就停摆了。肺70%是水，心脏-80%, 肝脏-75%,肾脏-85%，脑-80%，骨头-25%，肌肉-75%，皮肤-70%，等等。如果说我们是水做的，似乎不过分吧：）

那么水是如何保持我们身体健康的呢?，简单说一些水在身体健康中的特殊功能。1）调节体温 2）促进新陈代谢 3）帮助消化 4）帮助分解营养并运送到细胞 5）维持口腔的健康 6）帮助大脑的认知功能 7）保持身体组织（tissues ），皮肤的湿润 8）保证血液流通顺畅 9）协助心脏更有效的供血，协助血液在身体内输送氧气，及协助血液把营养送到细胞里。10）保持淋巴液的流动使体内的废物及毒素可以排出，等等等。缺水不但会影响健康也会危及生命。

那么我们体内的水的来源有哪些呢? 渠道有三，1）我们喝的饮品（水，饮料，汤）2）食物中的水分，这两项占总量的92%，另外8% 来自身体代谢过程产生的水。但我们失水的渠道那可是只要喘气就失水。平均一个成年人一天要就消耗1.7-2.3升的水量，这些主要的消耗是呼吸，出汗，排便，运动等。所以，喝水补水变的非常重要。

一天到底要喝多少水呢？是每天8杯吗？现在的RDI（Recommend Daily Intake)是 35ml/per kg weight. 提醒一句，如果剧烈运动后不但要多喝水，而且要补电解质。我想大家多会注意喝水，但是，抱着水壶闭着眼睛灌就过了。凡事都有度，喝的太多，不但会造成身体水肿（Oedema)，还会改变体内的荷尔蒙，造成心脏，肝脏及肾脏损害。所以，控制量非常重要。

既然体内水的来源也有食物，就给大家推荐一些含水量高的蔬菜水果，即吃了营养也饱足了水分，岂不是一箭双雕呢。

1）含96%水分的蔬菜-黄瓜，Iceberg Lettuce

2) 含90%-95%水分的蔬菜- 芹菜，水萝卜，西洋菜，菠菜，白菜，各种绿叶蔬菜，番茄，茄子，花椰菜，彩椒。水果有西瓜，草莓，柚子。

含80%-90%水分的水果 - 蓝莓，raspberry, plum, 葡萄，菠萝，杏子，橙子，苹果，桃 及樱桃。

最后，分享几款我平日的健康Drinks

苹果醋 （Apple Cider Vinegar)，这是我每天的第一杯水。苹果醋里面的醋酸（acetic acid) 及其中所含的poly fennel（聚茴香，谷歌翻译) 有消炎，解毒功能。早饭前30分钟喝，有利于平衡胃酸。我反正是控糖低碳饮食和喝苹果醋以来，再也没有胃食道逆流过。

很多研究表明，苹果醋有助于胰岛素阻抗的逆转，和降低A1C的功效。而且，对缩小belly fat，降压，和减少心脏疾病的机会。用量是，1-2TBSP，用1 CUP的水稀释(凉，热均可)

注意，苹果醋一定要买， organic, raw-unfiltered, unpasteurized .

黑咖啡, 这是我的"毒药",每日一杯。我会加1tsp的有机可可粉(cocoa powder （好油，强抗氧化剂），再加少许Cinnamon 。

chia seeds water，1TBSP chia seeds (我是打碎，你可以不打碎) ,加一杯凉水，停滞30mins-1 hr, 呈胶状的糊糊就可以喝啦。这个水富含水溶纤维，进入大肠后就会发挥它的probiotic 作用，对肠道的健康和整个消化系统的益处多多。而且，它富含多种必需脂肪酸，实在是最健康有营养饮品，没有之一。注意，一定要用凉水，因为热，光，都会让Chia seeds快速氧化。

自制无糖无添加剂气泡水, Carbonated Water。它促进改善消化功能，给人饱足感，确保氧气进到tissue和cell里，调节体内pH值的平衡。 据称还能减轻便秘（没这个毛病，所以，无法验证)。我最大的体会是，喝这个水后，感觉energy level有明显的提高。

大家有什么关于喝水的经验和体会，请在评论区分享。谢谢。