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五月的餐桌 有鲜花相伴

五月的餐桌 有鲜花相伴

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晴朗的日子多了,天色暗得迟了,坐在厨房的小餐桌前吃晚饭也觉得舒适多了。看着晚霞在远处的山头变化着色彩和形状,落日在林立的高楼的玻璃上的反射出不同的光辉,偶尔还有鸟儿急速飞过,停留在附近那座酒店的顶上,时不时也有飞机遥远无声地从两幢楼中间掠过。。。

这是我家餐桌的一贯的风景,不同的是,现在又多了鲜花,不是天天,倒也常常。有时是从Costco抱回来的一束粉色郁金香,有时是从楼下花店买的一枝金黄色的非洲菊,又或是一小束嫩黄小玫瑰。。。小米看到我买花总是很高兴地说:“妈妈,这是送给我的花吗?好美丽的 pink 的 flower 啊!”要是看到花快凋谢了,又会提醒我:“妈妈,花快过期了。。。”而儿子:“妈妈,你又买花啦?”猛然一惊:大管家不在,小管家还在。。。

因着这一点点的变化,厨房也觉得亮丽了很多。即便没空坐在桌前喝喝茶,在忙碌的时候,我也时不时会扭头朝那个方向看。以至于前些天一个朋友又跟我说他想买海景的房子的时候,以前我总是说“省省吧”那天居然也说:“支持支持!”

拍这些菜的时候,并没有想到把这个帖子和“五月”和“鲜花”有什么关联,不过总是很随意地把花瓶做背景。

谢谢叶脉,提醒我该做logo了;也谢谢樱,立马就根据我的要求帮我设计了三个图案让我挑。

向儿子检讨过,前两周除了吃了两次糟卤鸡爪一次烤排骨,竟然没有别的肉菜,全是超级简单快速又偷懒的。。。


五香茶叶蛋

儿子很喜欢吃茶叶蛋。看到衣带姐和葛姐分别做了五香茶叶蛋和八香茶叶蛋,我把家里调料翻个遍也就够五香,于是按着衣带姐的做法,做了10个五香茶叶蛋。用的香料有茶叶,八角,花椒,桂皮,小茴香,香叶(dried bay leaves),把这些放在水里,加上酱油,黄酒,盐,烧开后放入已经煮熟并敲破壳的鸡蛋,煮开后转小火约一个多小时关火。很香!

香菇肉丝炒年糕

这个太简单了,说做法都不好意思了。一袋韩国的袋装年糕在水里浸泡一整天。香菇浸软去蒂切细丝。肉切丝,用生抽和淀粉拌一拌,腌一会儿,炒之前给点油抓一抓。准备点青菜。

锅里油烧热后,先下年糕炒至软,可以适量加点水,给一些盐调味,盛起。另在锅里再给点油,烧热后,下香菇和肉丝同炒,给点料酒(我有时也会给点鱼露),炒熟后加入年糕和青菜同炒,给点水稍微焖一会儿,不够咸再加点盐,装盘!



豆豉海砺

海砺剪成小块,豆腐切成和海砺块大小差不多的。锅里给点油,热了后给葱姜蒜爆香,下海砺和豆腐同炒,同时给点酱油上色,给点糖,待加热熟了后,给老干妈豆豉酱调味,起锅之前撒葱花。海砺不能煮太久,很容易出水。

有一次匆忙间拿错瓶子,拿了老干妈油辣椒,也很不错,对于想吃海砺又怕海砺的腥味的这是一个很好的选择。



盐煎小土豆

最近做这个菜的朋友挺多的,想着应该是很简单又好吃的吧,还真的是的,我最近做了好几次了。

小土豆洗净,连皮在锅里煮熟。倒掉水,用刀背拍扁,在油锅里煎至两面金黄,盛起。锅里余下一点点油烧热后,给蒜末爆香,重下小土豆,轻轻翻炒,撒点盐调味,快起锅前给葱花就好了。

儿子说很喜欢吃土豆和盐和蒜末在一起的味道。小米说:“妈妈,这个potato 很好吃啊,英文叫做什么?”“叫 potato !”



炒金沙蚬



这个也是地球人都会的了。锅里给姜片或是蒜头爆香,下蚬子翻炒,给料酒喷香,边炒边给生抽和白糖调味,待蚬子大部分都张开后,关火,把未开口的推到锅中间用余温加热,使其开口。撒上葱花,装盘!




虾酱空心菜

这是东南亚口味的,如果吃腻了蒜茸空心菜,也可以试试这个,不介意鱼露口味的应该会接受这个味道。

先在小碗里准备好一两勺虾酱,用凉开水化开。锅里的油烧热后,给蒜茸和虾皮爆香,接着给空心菜翻炒,待空心菜炒软后,倒入虾酱,随便翻炒几下入味了就可装盘了。

虾酱本身是咸的,所以不用给其他任何调料。给虾酱时最好不要一次性给,以免太咸了。




红枣木耳汤

上火了,长痘痘了,用高压锅压了一锅木耳汤。。。




Crème Brulee

这是我非常非常喜欢的一道法式甜点,香醇绵滑,口感细腻,难以抗拒。不过热量很高,只是偶尔纵容一下自己也无妨。如果有兴趣可以看我以前的帖子难以抗拒的诱惑,很好操作,不会失败的。

吃过很多家的,我还是觉得这种basic的好吃,其他的如blueberry 或是pumpkin 等口味的我都不是很喜欢。以前我觉得只有我家附近那家日本甜品店的做的好,现在我觉得我自己做的最好吃。




咖啡

第一次用新买的打奶泡器打了奶泡加在咖啡上面,很细腻,虽没有外面买的好喝,也权充优雅。。。

上了9张菜图了,真好,我最喜欢的数字就是9。



最后上一张,贺卡

烤了两打 Madeleines .

整理相片时想着应该在上面空白处写几个字,就突发其想要做一张生日贺卡。挺费了我一些时间,在网站上找了近100张玫瑰图案,也没找到我想要的色彩和花形。后来误打误撞地做成了目前这个样子,虽不是我期待的,不过也有出乎意料的效果。还有谢谢樱,也帮我找了很多玫瑰花,也试着帮我拼接我想象中的玫瑰。

限量发行三张:一张送给在这里认识的一个网友,回国定居了。一张送给我大学的一个同学。她们两个的生日是同一天,5月8号。另一张,我留给自己。

昨晚,给我的同学发送贺卡时,看到去年6月份她给我的信:“今年的生日特别想你。本想8号下午请假在家里给你写信,可是开会从下午一直到晚上。现在说了你也未必信。5月7号在家里整理抽屉时,看到你工作一年后给我的信,特别感慨。。。下次你回来我专门陪你去鼓浪屿,我正在认真研究鼓浪屿的老房子。。。”

这是我有史以来最长的一个菜贴,我不仅仅当做菜贴。。。

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来源: 文学城-小米和小麦
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