私房小菜:干锅菜花回锅肉
私房菜就是利用家中现有食材做的家庭菜,也就是下次也很难全面复制自己。今天午饭前游泳锻炼一小时多,在泳池里就琢磨好了给自己来一个猛的。冰箱里有菜花还有现成的一块五花肉,好吧,就来一个干锅菜花回锅肉!
私房菜完完全全是对自己好的,我这个五花肉片片加厚,不像中餐馆里的五花肉,自己都不好意思去数那薄薄的几片,而且还夹杂着一堆倒胃口的菜码。
洁白的菜花先用滚开水焯一下,然后蒜粒儿在油里煸香,倾入五花肉片快熟翻炒至窝盏型,放泡椒郫县辣酱,酱汁再翻炒片刻后,再投入焯好了的菜花,马上出锅。
基本原料是全食超市买的菜花,五花肉,头蒜,泡椒。五花肉在锅里蒸20分钟,凉却后切成薄片。
这样的吃法就是虽然五花肉片浓腻之极,再来一口焯好了的菜花,这样的解腻方法是很到位的。啤酒一瓶,米饭一碗。不够再添,直至一盘肉消灭光光。
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来源: 文学城-strad