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最近的几个家常菜

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最近的几个家常菜

心言

很忙,这两个来星期每晚只睡两三个小时吧,有时两个小时都不到。好在平时粗茶淡饭习惯了,晚上回来匆忙随便做一点,吃碗出去走走,再到健身房锻练一下,一个晚上就这样熬过去了。早晨三底点半准时起床,就又开始新的一天。这个周末困到一睡就到快十二点,算是补觉吧。鬼脸

煎三文鱼

原料:新鲜三文鱼一块,约六盎司;球芽甘蓝约六盎司;红洋一小块;去皮小胡萝卜五六个;绿酸橙半个;姜末和蒜末各一小撮;黑胡椒粉和盐适量。

做法:三文鱼去鳞洗净撒一点盐和胡椒粉,放冰箱十五到三十分钟入味。小胡萝卜洗净斜切两三毫米厚片;球芽甘蓝削去根后洗净从中间竖切一分为二;红葱洗净竖切半寸宽片。绿酸橙竖切一薄片后剩余切两块备用

平底锅烧热后加半汤匙油,油热后撒一点盐可以避免鱼粘锅,把平底锅轻轻摇晃让油均匀沾满锅底,热后放姜末和三文鱼,加盖煎五分钟左右。再翻过来煎另一面,煎三分钟左放入翻一下煎侧面,两分钟以后煎另一侧面,煎好装盘。然后趁锅热放入胡萝卜和

球芽甘蓝,并撒少许盐,搅拌均匀后加盖煎五分钟,再放红葱和蒜末,翻炒一两分钟后挤入两小块的酸橙汁,翻炒均匀即可盛出摆在三文鱼盘的另一边。薄酸橙片摆在适当位置做装饰。

鳕鱼豆腐

这个做法比较适合不小心买到不太新鲜,煎不成块,但无怪味还能吃的鳕鱼。

原料:鳕鱼六到八盎司,洗净切三四毫米厚片;嫩到中软有机豆腐一块,洗净切一寸方左右三四毫米厚片;青豌豆两汤匙,去皮小红萝卜五六个,洗净横切薄片;葱姜末,蒜末,黑胡椒粉和盐适量;干尖椒两三个;料酒和醋各一汤匙。

做法:炒锅烧热后加一汤匙油,油热后放入葱姜末,干辣椒和黑胡椒粉,炒香后放一汤匙料酒,炒出酒香后放入胡萝卜和青豌豆,并撒一点盐,炒软后放豆腐,不要搅动散碎,加盖闷三到五粉钟后放鳕鱼片,并撒上面一汤匙醋,加盖闷三分钟左右再翻炒,然后转中火炖十分钟左右,撒上蒜末并勾芡,翻炒几下即可熄火装盘。

 

清炖牛肉萝卜

猪肉丝炒卷心菜,加了胡萝卜,西红柿,红葱和辣青椒。

这些菜简单便捷,好处是忙得不可开交时吃了不会增加负担,争取天气暖和以后恢复锻练,今年再跑一两次马拉松。

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来源: 文学城-by心言
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