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Pecan Carrots Cake 碧根果胡萝卜蛋糕

Pecan Carrots Cake 碧根果胡萝卜蛋糕

博客

常常想,自从二十年前开始个人blog的“自媒体”时代,看到的最多的大概就是美食博客了,每个人或多或少都需要有些成就感,如果喜欢吃,就一定不讨厌厨房,美食是最有吸引力的,写博客或许能满足一下,顺便记下日子,或许还和同好们交流切磋一番。

个人以为,每个人的性格还是很能体现在文字和网络上,现实生活中一个人天天bragging自己的厨艺,自己常常走世界,势必会赢取众愤。在网络里躲起来写,观众喜欢看的看一下,不喜的悄悄绕过就是。某些投入的用心的同学靠着多年的积累也能靠这个赚些小钱,大钱,和各行各业都一样,你花多少精力,你收获多少,别人真的不用去妒忌。

温哥华这个冬季的雪铺天盖地,趁这个星期家里人少不用做晚饭,被困在家里的时间也多一点,把多年不用的烘培工具拿出来,再练练手,我的厨房秤和高中女儿的年龄一样大,白色的塑料碗都成了黄色,记录了岁月的流逝。

胡萝卜榨汁出来很多的渣,用它来做了一个蛋糕--Pecan Carrots Cake (碧根果胡萝卜蛋糕)

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一直不喜欢胡萝卜蛋糕,一直觉得西人的太甜太腻,上网挑了一个旅居英国的Amanda的配方,因为我是用的榨汁后的渣,所以调整了蛋糕配方,用了比她大的烤模,蛋糕的质地和味道很不错。

蛋糕体材料:

100克蛋糕粉,90克黄糖,100植物油(我用葡萄籽油),2个蛋,100克胡萝卜渣,1/3杯橙汁,1茶匙半泡打粉,半茶匙肉桂粉,半茶匙肉豆蔻粉

糖霜食材:

50克黄油,200克奶油奶酪(cream cheese),糖粉150克,Pecan一把(烤香留几颗整的,其它切碎)

  

步骤简述:

  • 烤箱预热375F,烤盘内涂油,底部剪一张烤纸粘在底部
  • 植物油和糖打发,再一个蛋一个蛋加入,每次都感觉有乳化的感觉,避免让蛋油分离的现象,所以蛋要到室温。

  • 筛入粉类,面粉,泡打粉,肉桂粉,肉豆蔻粉

  • 拌进胡萝卜和橙汁

  • 倒进准备好的烤盘,我的烤了25分钟,竹签插进蛋糕当中出来感觉的就是了
  • 边上凉着就是了,天冷但也至少要1小时

  • 打糖霜:先打黄油,不时边上刮刮,再加入cream cheese,再打至混合,一点点加入糖粉,速度从小到大,防止糖粉撒一厨房

  • 放凉的蛋糕边上用刀划一下,和烤盘分离,小心倒出来,从四周划把蛋糕一剖二
  • 涂第一层icing,撒些Pecan碎

  • 然后按自己的要求组装上面一层就好了
  • Enjoy!

 

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来源: 文学城-凯茜Cathy
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