香煎三文鱼

自己不大做三文鱼，要做也是烤得比较多。今天看到大统华三文鱼排打折，蛮诱人的，就买了一块，大概有1磅半不到。一路上就想着该怎么处理这块鱼，脑海里时时跳出过去在国内常吃的熏鱼，但是不能啊，这么大一块，味道肯定不会太好。回家在网上查着，也没有看到能打动我的心的。时间一分一秒地过去，再不做饭就晚了。还是试试看熏鱼的做法吧，结果做出来得不是熏鱼，比熏鱼要嫩滑，味道极好，连时常吃鱼要挑三间四的老公都赞不绝口，心里真是得意。

做法：

• 鱼块洗净擦干，两面抹盐和胡椒粉，放置20分钟
• 准备调料：酱油，糖，葱末，姜末，桂皮，八角，清水，微波炉煮滚
• 不沾锅加油，油热了，放鱼煎，用中火，时间稍久些，翻面，直至两面都熟，倒出多余的油，因为三文鱼蛮油的，煎过后好像锅里的油很多。倒入调料，稍微盖盖焖上两分钟，开盖大火收汁，调料里的糖使得汁液渐渐浓稠，就可以装盆了。