做个金灿灿的迷你黄金蛋饺过大年 & 2019两个人的年夜饭（多图）

英文版的在这里： For English: Mini Goledn Egg Dumplings with Pork Filling

过年啦！过年啦！过年啦！O(∩_∩)O~

祝各位吃货小伙伴们新年快乐，猪事如意，幸福安康！还有很重要的一点，咱们吃货都要光吃不长胖！

今年的大年三十，按北美的时间来算是周一，所以做了顿简单的两个人的年夜饭，一边吃，一边看重播的春晚，在微信家庭圈里看看大家都吃喝玩乐了些啥，热热闹闹的，也还蛮有过年的仪式感。 

从南到北，从东到西，咱们很多中国家庭对蛋饺都情有独钟，我们家也不例外，逢年过节，桌上一定要端上一盘蛋饺来的，好像有了它，年菜就更吉祥如意啦！

原料：

180克左右的猪肉末
1/4 茶勺姜粉
1到2茶勺料酒
1/2茶勺蚝油
2到3大勺生抽
1/4 茶勺白胡椒粉
1/4杯左右的高汤/水
5个大号鸡蛋
盐适量
蔬菜油适量

做法：

将猪肉末在放在一个碗里，加入姜粉，料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉和盐，用筷子往一个方向猛搅。

在搅的过程中分四五次加入高汤/ 水，一直搅到肉馅起胶上劲。

鸡蛋加点盐，打散成均匀细腻的蛋液备用。

当当当！请出我家的蛋饺神器，这个铸铁的pancake puff pan!  别人家用勺子做蛋饺，一次只能做一个，我可以一次做7个，效率大幅度提升，得意的笑啊O(∩_∩)O~

用中火烧热，抹点油，每个小坑里倒入一点蛋液，拎起来转几下，就自然而然的摊成了几个圆形的蛋皮。

在蛋皮上放上肉馅

用勺子或者小铲子把蛋皮的另一端对折过来，就成了蛋饺。  之后还要蒸一下，所以这个蛋饺固定成型后，就可以盛出来了，不用煎到全熟。

将蛋饺放在盘子里摆好造型，上蒸锅大火蒸6分钟左右，或者根据蛋饺的大小和数量来决定蒸的时间。

看看，是不是很美？像一盘盛开的金色花朵，寓意花开富贵，是一道好看又好吃的吉祥菜呢！

除了蛋饺，还做了个家里过年必有的白切鸡。

用的是中国城买来的三黄走地鸡，除了鸡的颜色不够黄之外，别的都还不错，鸡肉紧致，鲜嫩爽滑，弾牙，鸡皮吃起来有脆感，还是蛮惊喜的。

年年有余（清蒸鲈鱼）

凉拌紫萝卜

特别美的紫色萝卜，本来要做糖醋萝卜丝的，切萝卜的时候，尝了一口，又脆又嫩又甜，几乎没什么萝卜的辣味，所以直接改成了凉拌萝卜。

拍黄瓜拌花生

菠菜拌豆腐

菠菜汆烫过，切碎，豆腐油煎至两面金黄，切小块，跟菠菜一起，拌入调料就行，简单又爽口。

最后还有个年年都要做的豆沙八宝饭

豆沙提前一天炒好，在碗里抹点油，在碗底先铺上一层葡萄干，莲子和红枣，放一层拌了糖和猪油的糯米饭，一层豆沙，最后再盖上一层糯米饭，压实，上锅蒸25到30分钟，然后倒扣装盘。

吃完甜甜蜜蜜的豆沙八宝饭，新的一年就这样元气满满的开始啦！愿我们的2019更加幸福如意！

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的迷你黄金蛋饺，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？ 

看完了，请记得关注“味道Yankitchen”哦！  我们一起来分享生活中的好味道。