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夏天来啦,后院烧烤之铁板牛排!(多图)

夏天来啦,后院烧烤之铁板牛排!(多图)

博客

 

 

英文版的在这里:English Recipe: Fire Grilled Sizzling Ribeye Steaks

 

我和老公都很爱吃牛排,有时候去店里吃,更多的时候,就在后院自己做,在家里做一般都是做铁板牛排。

自己做的好处是火候可以自己掌控,生熟程度也可以根据自己的喜好来选择,再来杯小酒,就在后院deck上直接开吃,吹着小风,满眼绿色的树木和草地,别提多惬意啦!O(∩_∩)O~

 

 

原料:

2块ribeye牛排
海盐
适量
现磨的黑胡椒碎适量

Ribeye本身的肉质就已经很好了,所以我就只加盐和胡椒,不再加别的调料或者酱汁,这样反倒更能吃出牛肉本身的鲜味哦!

提前20分钟将牛排从冰箱里拿出来回温。

在牛排表面撒上海盐和用pepper grinder现磨的黑胡椒碎。用量因人口味而定吧,我喜欢加比较多的胡椒 O(∩_∩)O~

 

 

Grill开大火,将炉子里温度预热到500F/ 260度。 从一开始,就把装牛排的铁板也放进去一起预热。

我们家的铁板很多,我最喜欢用的是这两套小牛形状的,质地非常厚实,烧热后可以保温非常长的时间。

将牛排放到烤架上,盖上,烤1分半到2分钟左右,具体时间最好根据牛排的厚薄来定。

因为温度高,牛排表面已经迅速的焦化,这样肉汁就被封锁在牛排里面了。

翻过来,另一面烤1到2分钟。

这个时间不能算短,因为厚铁板也会被烤的非常热,上桌后也还会一直持续加热牛排的。

 

表面的纹路非常漂亮,这就是fire grilled的好处,烤箱版的比较不容易达到这样的效果。

 

 

已经忍不住口水啦!O(∩_∩)O~

 

 

放到烧热的铁板上

 

 

迅速出炉,上桌,牛排会一直滋啦滋啦的响,这对吃货来说,那简直是最动听的声音啊

 

 

饭后来个小甜点,自己做的巧克力冰激凌,配上自己做的焦糖糖浆caramel sauce,那更是美得不要不要的! O(_)O~

 

 

我们俩你一勺我一勺的分完了这个冰激凌,太满足了

 

 

 

更多家常小菜,欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐,看一看!O(∩_∩)O~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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来源: 文学城-为爱走天涯
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