周末早饭：Buttermilk 蓝莓煎饼（多图）

 

 

英文版的在这里：For English: Buttermilk Pancakes with Blueberry Sauce

 

我家老公是pancake控，要是问他早饭想吃什么，十次有九次答案是想吃pancake，O(∩_∩)O~

上周末去吃了好久没去的 ihop，两人一致的觉得还没有家里的好吃，有可能当天人多，后厨太忙，端上来的pancake，水准比以前差远了，一叠饼的口感太湿，还有一份 pancake上的蓝莓酱里的淀粉加的太多，都快成果冻状了，而且要的单面煎蛋煎的太生了，跟刚从蛋壳里打出来的差不了多少。。。总之，很不好吃。

因为不好吃，所以第二天早上在家里自己做，餐桌上摆上griddle，按照自己的心意随吃随煎，咖啡是滚烫的，培根是酥香油亮的，蓝莓酱是现熬的，鸡蛋是金黄喷香的，还是家里吃的舒服呀！O(∩_∩)O~

 

Pancake原料：

1杯中筋面粉
3/4杯 buttermilk
1枚大号鸡蛋
1茶勺泡打粉baking powder
1/4茶勺苏打粉baking soda
1点点盐
1到2茶勺白糖
1/2大勺色拉油

蓝莓酱原料：

2杯冷冻蓝莓
1茶勺柠檬汁
1/2杯压实了的红糖（爱吃甜的话，再多加点）
1/2杯水
1茶勺淀粉

 

 

做法：

先熬蓝莓酱。

在一个小锅里，加入蓝莓，柠檬汁，红糖和水，大火烧开后，转成中火，一直熬到蓝莓成酱，大约7到9分钟.

淀粉加点水兑开，加入蓝莓酱里，边加边搅匀，再煮一分钟的样子，就可以离火晾凉了。

这个不同于果酱，要稍微稀一点，这样比较好浇在pancake上做topping。

 

然后，可以准备做pancake了

面粉加泡打粉，苏打粉，盐和白糖，混合过筛

 

 

鸡蛋打散，跟buttermilk和油一起搅匀。

将面粉加入蛋液中，搅匀，不要过度搅拌哦，不然面糊出筋，pancake就不松软了。

 

 

加热后，倒入面糊，griddle是不沾的，不用喷油，也完全没问题。

 

等出很多大泡泡后，翻面，再煎几十秒到1分钟。

 

 

起锅啦

 

 

浇上蓝莓酱

 

 

可劲儿的浇。。。。

 

 

好啦，可以开吃啦！O(∩_∩)O~

 

 

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