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周末早饭:Buttermilk 蓝莓煎饼(多图)

周末早饭:Buttermilk 蓝莓煎饼(多图)

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英文版的在这里:For English: Buttermilk Pancakes with Blueberry Sauce

 

我家老公是pancake控,要是问他早饭想吃什么,十次有九次答案是想吃pancake,O(∩_∩)O~

上周末去吃了好久没去的 ihop,两人一致的觉得还没有家里的好吃,有可能当天人多,后厨太忙,端上来的pancake,水准比以前差远了,一叠饼的口感太湿,还有一份 pancake上的蓝莓酱里的淀粉加的太多,都快成果冻状了,而且要的单面煎蛋煎的太生了,跟刚从蛋壳里打出来的差不了多少。。。总之,很不好吃。

因为不好吃,所以第二天早上在家里自己做,餐桌上摆上griddle,按照自己的心意随吃随煎,咖啡是滚烫的,培根是酥香油亮的,蓝莓酱是现熬的,鸡蛋是金黄喷香的,还是家里吃的舒服呀!O(∩_∩)O~

 

Pancake原料:

1杯中筋面粉
3/4杯 buttermilk
1枚大号鸡蛋
1茶勺泡打粉baking powder
1/4茶勺苏打粉baking soda
1点点盐
1到2茶勺白糖
1/2大勺色拉油

蓝莓酱原料:

2杯冷冻蓝莓
1茶勺柠檬汁
1/2杯压实了的红糖(爱吃甜的话,再多加点)
1/2杯水
1茶勺淀粉

 

 

做法:

先熬蓝莓酱。

在一个小锅里,加入蓝莓,柠檬汁,红糖和水,大火烧开后,转成中火,一直熬到蓝莓成酱,大约7到9分钟.

淀粉加点水兑开,加入蓝莓酱里,边加边搅匀,再煮一分钟的样子,就可以离火晾凉了。

这个不同于果酱,要稍微稀一点,这样比较好浇在pancake上做topping。

 

然后,可以准备做pancake了

面粉加泡打粉,苏打粉,盐和白糖,混合过筛

 

 

鸡蛋打散,跟buttermilk和油一起搅匀。

将面粉加入蛋液中,搅匀,不要过度搅拌哦,不然面糊出筋,pancake就不松软了。

 

 

加热后,倒入面糊,griddle是不沾的,不用喷油,也完全没问题。

 

等出很多大泡泡后,翻面,再煎几十秒到1分钟。

 

 

起锅啦

 

 

浇上蓝莓酱

 

 

可劲儿的浇。。。。

 

 

好啦,可以开吃啦!O(∩_∩)O~

 

 

更多家常小菜,欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐,看一看!O(∩_∩)O~

 

 

 

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来源: 文学城-为爱走天涯
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