红红火火过大年：心太软 （蜜汁糯米红枣）

英文版的在这里：For English: JUJUBES AND SWEET RICE CAKES

 

“你总是心太软，心太软。。。。。。”这句耳能熟详的歌词，你是唱出来的，还是念出来的？  好多年前就这道点心就已经超级流行啦！应该是因为任贤齐的那首“心太软”吧，所以这道小点心也得名“心太软”，就是红枣中间加上糯米粉做的小团子，外面再挂上一层冰糖蜜汁，还挺形象的，O(∩_∩)O~

红红火火的颜色。真是过年的一道应景的甜点呢！

 

 

 

 

 

原料：

14 到16枚干大红枣
1/2杯糯米粉
4到5大勺全脂牛奶/ 水
2到3大勺冰糖
3到4大勺水

 

 

做法：

把红枣用温水浸泡两到四个小时，中间换两次温水。

 

 

将泡好的红枣滤干水，用小刀将红枣剖开，去掉枣核，但是当心不要把红枣切断或者切到自己的手，O(∩_∩)O~

 

 

糯米粉加入牛奶或者水，用筷子搅匀，然后下手揉成面团。

 

 

糯米团分成4份，每一份都揉成小圆柱状，然后每根都切成4份。

 

把每一小块糯米团子夹在红枣中间。

 

 

开水上锅蒸20分钟

 

蒸好的红枣

 

蒸红枣的同时，另取一个厚底的小煮锅，加入冰糖和水，中火加热，并且时不时搅拌一下，煮到冰糖汁可以在勺子杯面挂住薄薄的一层就可以离火了。

倒入蒸好的糯米红枣，轻轻的翻几下，争取让每一个糯米红枣都能均匀的挂上蜜汁。

然后就可以装盘了

 

 

可以趁热吃，也可以放凉了以后吃。我比较喜欢把它放凉了再吃，夹心的糯米团子更觉得劲道一些。

 

 

红枣的甜香和糯米团子很搭，挂上蜜汁，就成了一道甜蜜蜜的好看又好吃的小点心了。

 

 

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祝亲爱的私房朋友们新年快乐！