听，花开的声音---- 盐水毛豆，蒜泥白肉，芝麻蒜香脆脆棒

2009-05-01 09:05

春天来了，每一天的心情也都是美丽的，o(∩_∩)o...

盐水毛豆

其实毛豆做零食挺好的，好吃健康热量还低，是看书看电视的时候消遣的绝好小零食。

原料：

1包带壳冷冻毛豆（1磅装，约454克）
1粒八角（大料）
2粒丁香
1小勺五香粉
1小撮花椒
水和盐适量

做法很简单，加水没过毛豆约半厘米厘米高，加入所有调料，大火烧开后转小火，煮上个十来分钟就行了。

可惜买来的毛豆是冷冻的，要是能买到新鲜的就好了，o(∩_∩)o…

因为毛豆带壳，盐要稍微多加一些才好。

毛豆真好吃！

蒜泥白肉

先自我检讨一下，刀工实在不好，一块好端端的肉给切的歪七扭八的不说，还忒厚了。。。汗。。。决定等到周末闭门苦练一番再出来见人。。。

山寨得很，想砸的同学请考虑用面包或者馒头，o(∩_∩)o...

不过啊，味道还是很好的，嘿嘿嘿，心里偷笑一下。。。。。。

原料：

1块猪腿肉（约一磅上下，大概450克）
1枚八角（大料）
1棵葱白
3粒丁香
1小块姜，切片
2片香叶（bay leaf）
J几粒花椒
1大勺料酒
1根嫩黄瓜

蘸料部分：

4瓣蒜，细细剁碎
1颗葱，切成葱花
3大勺辣椒酱（做法请参看：自己动手做香辣酱）
1/2杯煮肉的清汤
复合酱油适量
盐适量

复合酱油原料（大概可以做2到3 次蒜泥白肉）：

1杯酱油
3大勺红糖
1小块姜，切片
1枚八角（大料）
2片香叶（bay leaf）
1小撮小茴香

小提示：

网上流传的各种版本的蒜泥白肉，所用的肉大致有三种，猪腿肉，猪后臀肉和五花肉。冰箱里正好有猪腿肉，所以就用了，用猪后臀肉和五花肉来做的话，估计味道应该也不错。

做法：

猪腿肉洗干净，冷水下锅，大火烧开后转中小火焖煮大概20分钟或者直到肉块熟透即可，中间需要用大汤勺撇去浮沫。猪腿肉煮好之后，不用拿出来，浸在煮肉的汤里，直到肉凉下来。然后拿出来，切成薄片，（再汗一下自己的刀工。。。）

煮肉的清汤撇去浮油，过滤备用。

复合酱油的所有原料放在一个小锅里，用小火慢慢的熬30分钟左右，一定要小火，不然酱油就容易糊了。

黄瓜洗干净，切成薄片。

用肉片卷起黄瓜片，整齐的码在盘子里，浇上清汤，复合酱油，辣椒油，蒜泥，葱花和盐就好了。

真好吃啊！

吃完以后，要记得嚼几粒核桃仁，据说有助于去掉嘴里的蒜味，我试了几次，好像挺管用的，再加上吃口香糖，刷牙，基本上就没问题啦！

芝麻蒜香脆脆棒

想了半天，好不容易憋出这么个名字来，芝麻蒜香脆脆棒，嗯，有芝麻，还有蒜粉，又酥又脆，咱没骗人，绝对是名副其实的哦！ O(∩_∩)o…

原料：

1张酥皮（puff pastry）
1大勺白芝麻
2茶勺蒜粉
1个鸡蛋
盐适量

做法：

酥皮按照包装上面的说明在室温下解冻40分钟，然后切成小指头粗细的小条。

鸡蛋打散成蛋液，均匀的刷在酥皮条上面，然后依次均匀的撒上盐，蒜粉和白芝麻，放到铺了锡箔纸的烤盘里，送入预热到400F/约204度的烤箱内，烤16到20分钟或者酥皮上色了即可。