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有朋自远方来:腊鸡腿, 火腿蛋皮生菜卷,豆粉红薯糯米丸子

有朋自远方来:腊鸡腿, 火腿蛋皮生菜卷,豆粉红薯糯米丸子

博客
这个礼拜,有朋友来小住一段,俺要尽地主之谊,所以上来得少了,心里还是很惦念咱们私房,来上几个小菜。









这个腊鸡腿是跟腊肠同时做的(具体做法看这里:自制腊肠 ),因为鸡大腿上的肉比较厚,所以风干的速度比腊肠要慢将近一周的时间,好不容易等到干的差不多,赶紧蒸了一个来尝尝。

哇,不尝不知道,一尝忘不掉!比腊肠还好吃耶!LD 看看竹竿上剩下的9只鸡腿,说:“老婆,我们再去买50个鸡腿回来做吧?”





原料:


10只大鸡腿(连着大腿thigh的那种)
1/2杯高度白酒(40°的伏特加)
3大勺白糖
1大勺花椒面
1茶勺王守义十三香
1/4杯酱油
1大勺姜茸
盐适量




做法很简单,将鸡腿清洗干净以后,用竹签子或者牙签在鸡腿上扎小眼,越多越好,为的是入味均匀些。


然后拌上所有的调料,密封好,放在冰箱里腌两三天后,拿出来,挂在阴凉通风的地方大约3个礼拜就好了。


吃的时候,要把鸡腿表面的灰用热水清洗干净,然后上锅蒸约20分钟。冷吃热吃均可,冷吃更有风味哦!









火腿蛋皮生菜卷






对于我这样做面食的外行人来说,墨西哥面饼(flour tortilla)实在是超级方便快捷又好吃的选择。做法还可以多种多样,可以用来冒充春饼吃烤鸭,可以烙葱油饼,也可以卷火腿加奶酪吃,实在不行还可以用来做山寨版的煎饼果子和鸡蛋灌饼。。。。。中式西式都能翻出很多花样,真的是很赞啊!





原料:


2张墨西哥面饼(flour tortilla)
4片火腿片
4张生菜叶子
2个鸡蛋
盐和油适量




做法:



生菜叶子洗净,甩干水分,去掉硬柄部分。

鸡蛋加盐,打成蛋液。不粘锅烧热,喷点油,烙成两个鸡蛋薄饼。

面饼入375F/191度的烤箱,烤1分钟后拿出。在面饼上铺上生菜叶子,火腿片和鸡蛋薄饼,卷起来,好吃又简单的火腿蛋皮生菜卷做好啦!




豆粉红薯糯米丸子







这是个家乡常见的小点心,软软的糯米粑粑,包上甜的豆沙馅或者芝麻馅儿,外头滚上一层熟糯米粉或者豆粉,超好吃,街头街尾都有卖这个的小摊子,两毛一个,现在想起来,又馋了,自己动手做了些,跟记忆里面一样好吃!



原料:


1个红薯
2杯糯米粉(或者根据实际需要决定)
1/4杯红糖
1/4杯熟黄豆粉
1/2杯红豆沙馅
水适量



做法:



红薯蒸熟,去皮,将红薯肉压成泥,加入糯米粉和红糖,揉成面团。

将红薯面团分成约直径约1.5厘米的小块,分别包入豆沙馅。

锅里加水,烧开,下包好的小丸子,水再度烧开后接着煮约2分钟,或者到丸子们浮上水面即可。

丸子捞出锅后控干水,滚上熟黄豆粉,香香软软的小丸子就做好啦!






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来源: 文学城-为爱走天涯
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