有朋自远方来：腊鸡腿， 火腿蛋皮生菜卷，豆粉红薯糯米丸子

这个礼拜，有朋友来小住一段，俺要尽地主之谊，所以上来得少了，心里还是很惦念咱们私房，来上几个小菜。









这个腊鸡腿是跟腊肠同时做的（具体做法看这里：自制腊肠 ），因为鸡大腿上的肉比较厚，所以风干的速度比腊肠要慢将近一周的时间，好不容易等到干的差不多，赶紧蒸了一个来尝尝。

哇，不尝不知道，一尝忘不掉！比腊肠还好吃耶！LD 看看竹竿上剩下的9只鸡腿，说：“老婆，我们再去买50个鸡腿回来做吧？”





原料：


10只大鸡腿（连着大腿thigh的那种）
1/2杯高度白酒（40°的伏特加）
3大勺白糖
1大勺花椒面
1茶勺王守义十三香
1/4杯酱油
1大勺姜茸
盐适量




做法很简单，将鸡腿清洗干净以后，用竹签子或者牙签在鸡腿上扎小眼，越多越好，为的是入味均匀些。


然后拌上所有的调料，密封好，放在冰箱里腌两三天后，拿出来，挂在阴凉通风的地方大约3个礼拜就好了。


吃的时候，要把鸡腿表面的灰用热水清洗干净，然后上锅蒸约20分钟。冷吃热吃均可，冷吃更有风味哦！









火腿蛋皮生菜卷






对于我这样做面食的外行人来说，墨西哥面饼（flour tortilla）实在是超级方便快捷又好吃的选择。做法还可以多种多样，可以用来冒充春饼吃烤鸭，可以烙葱油饼，也可以卷火腿加奶酪吃，实在不行还可以用来做山寨版的煎饼果子和鸡蛋灌饼。。。。。中式西式都能翻出很多花样，真的是很赞啊！





原料：


2张墨西哥面饼（flour tortilla）
4片火腿片
4张生菜叶子
2个鸡蛋
盐和油适量




做法：



生菜叶子洗净，甩干水分，去掉硬柄部分。

鸡蛋加盐，打成蛋液。不粘锅烧热，喷点油，烙成两个鸡蛋薄饼。

面饼入375F/191度的烤箱，烤1分钟后拿出。在面饼上铺上生菜叶子，火腿片和鸡蛋薄饼，卷起来，好吃又简单的火腿蛋皮生菜卷做好啦！




豆粉红薯糯米丸子







这是个家乡常见的小点心，软软的糯米粑粑，包上甜的豆沙馅或者芝麻馅儿，外头滚上一层熟糯米粉或者豆粉，超好吃，街头街尾都有卖这个的小摊子，两毛一个，现在想起来，又馋了，自己动手做了些，跟记忆里面一样好吃！



原料：


1个红薯
2杯糯米粉（或者根据实际需要决定）
1/4杯红糖
1/4杯熟黄豆粉
1/2杯红豆沙馅
水适量



做法：



红薯蒸熟，去皮，将红薯肉压成泥，加入糯米粉和红糖，揉成面团。

将红薯面团分成约直径约1.5厘米的小块，分别包入豆沙馅。

锅里加水，烧开，下包好的小丸子，水再度烧开后接着煮约2分钟，或者到丸子们浮上水面即可。

丸子捞出锅后控干水，滚上熟黄豆粉，香香软软的小丸子就做好啦！