面包机不失败版---大馅豆腐素包子（多图详细版）

看了艾家MM的呛面馒头，突然就开了窍。以前包子不够成功和馒头太宣太软的原因搞清楚了。

说干就干，面粉拿出来！面包机搬出来！做包子喽！

豆腐素包子



原料集合图（漏了香菇没照上）



不是素包子吗？咋跑出来一袋肉末？

你不知道俺家小凯那是有名的肉食动物？上回好不容易弄了顿全素的晚饭，结果人家吃的不情不愿的，末了，还是添了盘辣子鸡块了事。吃了饭，小凯就拒绝吃维生素，说晚饭把肠子都吃绿了。
这包子，不给掺点儿肉，就跟那国内猪肉没注水似的，觉得亏得慌啊！

酵母，一勺面粉和两勺糖放到1.5 杯温水里化开



十分钟以后，出现了很多泡泡，说明酵母们在辛勤的工作着



全部倒到面包机里，倒入3 杯面粉，两勺糖，启动“面团”程序

我的面包机是先转五分钟，停五分钟，再转二十分钟，发酵一个小时。

头十分钟不管，在那二十分钟里，分次一点点加入两勺canola oil 和一杯面粉，和好的面团会很光滑。



这个过程很有成就感，面包机在吭哧吭哧的干活，俺只不过时不时添点儿东西，根本不用动手。

突然想起了包身工里的拿摩温，突然觉得自己很像拿摩温，可怜的面包机不就是那不拿钱的包身工么？

发酵程序结束以后。面团长了不少，三倍吧，白白胖胖的真可爱。
（在此特别鸣谢亲爱的姐姐和姐夫，他们送的面包机和提供的面水比例。）



馅的部分

佛手瓜切成丁，放油盐锅里炒一炒。



豆腐切成丁，锅里放油，加点儿酱油和糖，半炒半煎地把豆腐弄成金黄色。





为啥想放豆腐？以前喜欢吃中国店里的豆腐包子，很好吃，什么牌子就不说了啊。后来我的一个朋友吃出了问题，我就再也不敢买了，不过还是很怀念豆腐在包子里面香香的味道。

香菇泡好，切成丁，加上佛手瓜丁，豆腐丁和鸡肉末，加盐和香油搅匀。



包包子喽， 这是包好的包子，醒二十分钟（注意：昨天我没有开空调），开水上锅蒸18分钟。



包子蒸好的时候小凯打电话来要我去接他，关了火就出了门儿，二十分钟以后我们回家，揭开盖子一看：



咔嚓了几张，正想摆盘好好照照组织横截面啥的，一抬头看见小凯流着口水站在旁边。

如果，目光可以杀人的话。。。。。。

不照了，吃包子去喽！豆腐在包子里真的很好吃！


另外啊，我和小凯最近想倒腾个豆浆机回来，在网上查啊查啊，说啥的都有，在此为爱走天涯我诚心诚意地向家里有豆浆机的同志们请教，哪一款豆浆机好用又好清洗？
我们每天早上喝豆浆，所以可能得买全钢的吧？小凯想要个好清洗的，据说所谓的那个拉法尔网也不好清洗而且多一道手工过滤的程序，那跟blender的区别好像就不大了呀！
我们不相信广告，想听听大家的经验之谈，您给我直接回复也成，悄悄话也成，博克留言也成，天涯和小凯先谢谢大家了！