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面包机不失败版---大馅豆腐素包子(多图详细版)

面包机不失败版---大馅豆腐素包子(多图详细版)

博客
看了艾家MM的呛面馒头,突然就开了窍。以前包子不够成功和馒头太宣太软的原因搞清楚了。

说干就干,面粉拿出来!面包机搬出来!做包子喽!

豆腐素包子



原料集合图(漏了香菇没照上)



不是素包子吗?咋跑出来一袋肉末?

你不知道俺家小凯那是有名的肉食动物?上回好不容易弄了顿全素的晚饭,结果人家吃的不情不愿的,末了,还是添了盘辣子鸡块了事。吃了饭,小凯就拒绝吃维生素,说晚饭把肠子都吃绿了。
这包子,不给掺点儿肉,就跟那国内猪肉没注水似的,觉得亏得慌啊!

酵母,一勺面粉和两勺糖放到1.5 杯温水里化开



十分钟以后,出现了很多泡泡,说明酵母们在辛勤的工作着



全部倒到面包机里,倒入3 杯面粉,两勺糖,启动“面团”程序

我的面包机是先转五分钟,停五分钟,再转二十分钟,发酵一个小时。

头十分钟不管,在那二十分钟里,分次一点点加入两勺canola oil 和一杯面粉,和好的面团会很光滑。



这个过程很有成就感,面包机在吭哧吭哧的干活,俺只不过时不时添点儿东西,根本不用动手。

突然想起了包身工里的拿摩温,突然觉得自己很像拿摩温,可怜的面包机不就是那不拿钱的包身工么?

发酵程序结束以后。面团长了不少,三倍吧,白白胖胖的真可爱。
(在此特别鸣谢亲爱的姐姐和姐夫,他们送的面包机和提供的面水比例。)



馅的部分

佛手瓜切成丁,放油盐锅里炒一炒。



豆腐切成丁,锅里放油,加点儿酱油和糖,半炒半煎地把豆腐弄成金黄色。





为啥想放豆腐?以前喜欢吃中国店里的豆腐包子,很好吃,什么牌子就不说了啊。后来我的一个朋友吃出了问题,我就再也不敢买了,不过还是很怀念豆腐在包子里面香香的味道。

香菇泡好,切成丁,加上佛手瓜丁,豆腐丁和鸡肉末,加盐和香油搅匀。



包包子喽, 这是包好的包子,醒二十分钟(注意:昨天我没有开空调),开水上锅蒸18分钟。



包子蒸好的时候小凯打电话来要我去接他,关了火就出了门儿,二十分钟以后我们回家,揭开盖子一看:



咔嚓了几张,正想摆盘好好照照组织横截面啥的,一抬头看见小凯流着口水站在旁边。

如果,目光可以杀人的话。。。。。。

不照了,吃包子去喽!豆腐在包子里真的很好吃!


另外啊,我和小凯最近想倒腾个豆浆机回来,在网上查啊查啊,说啥的都有,在此为爱走天涯我诚心诚意地向家里有豆浆机的同志们请教,哪一款豆浆机好用又好清洗?
我们每天早上喝豆浆,所以可能得买全钢的吧?小凯想要个好清洗的,据说所谓的那个拉法尔网也不好清洗而且多一道手工过滤的程序,那跟blender的区别好像就不大了呀!
我们不相信广告,想听听大家的经验之谈,您给我直接回复也成,悄悄话也成,博克留言也成,天涯和小凯先谢谢大家了!
戳这里 Claim your page
来源: 文学城-为爱走天涯
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