豆渣做点心全攻略（第二集）（图）

首先要提醒大家一下，我用的是煮过的豆渣，本身已经是熟了的，跟生的豆渣可做出来的会有点出入。

豆渣发糕



这个是仿了鸡蛋糕的做法。一份豆渣（一杯的样子），一杯白面，半小包酵母yeast，半杯糖，1/2茶勺泡打粉，一个鸡蛋，半杯油，半杯温开水。所有的材料在大碗里混合均匀，放烤箱里发酵一两个小时，视烤箱内温度而定。

发酵好之后，可以看到面糊里有很多小泡泡。倒入抹好油的盘子，开水上屉蒸12到15分钟就好了。



发的还不错。缺点是不好倒扣，总有一小块会沾在烤盘底上不肯下来。



分给朋友吃，都说像米糕，居然没有人吃出来里面有一半的豆渣呢！

吃遍世界大侠在第一集的回帖中说加玉米面最好吃，下回一定要试一下。

豆渣葱油饼



这个很简单，往豆渣里面加一小勺盐，加面粉直到可以调成糊糊为止。注意啊，我的豆渣是很稀的，要是干干的豆渣的话，是要加点儿水的。撒一大把葱花，搅匀。

锅里放油，一勺豆渣面，像煎面饼那样小火慢慢煎，煎到两面金黄就好了。很香的，也健康。上周末小凯回来的时候就主动吃了不少，呵呵！

巧克力戚风蛋糕



来几块巧克力戚风蛋糕，还是用上回发过的方子，加了几大勺可可粉就成巧克力口味的了，很好吃，烤出来不到十分钟就只剩这一点了。