粉蒸肉全攻略（图）

那天看到一篇讨论夫妻关系的文章。里面有一句话说当女人得意地跟别人说她老公要没有她在身边恐怕连自己的袜子都找不到的时候，恰恰就是两个人关系最危险的时候。

没想明白。好像咱们中国男同胞很多人都有这样的毛病吧？难道大家的关系都很危险？

领导小凯同志一个人的时候我不担心他会找不着袜子，但我担心他会忘了去洗；我不担心他一个人不擅长做饭会饿死，但我担心他不会照顾自己会营养不良。像很多男人和女人一样，我情愿去扮演那个温柔体贴的角色，如同这粉蒸肉上包裹在外的那一层米粉，有了它，里面的肉便多了一种香味多了一种风情。



我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。



香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！



用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。



没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。



腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。



裹上米粉。



碗里垫上一层红薯。



放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。



上锅蒸五十分钟左右。

出锅，开吃！PP的小碗是小凯给买的，在这里表扬一下！

揭开看看。



再得意一次。