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自己做港式土司面包

自己做港式土司面包

博客

我以前一直是买超市里一袋袋的黑面包,只有我一个人吃,虽然不太好吃,但是健康。前段时间,在韩国店买了一袋白面包,儿子和先生都很喜欢,那是跟美国超市不一样的白面包,应该是跟港式类似,香香甜甜,松软又有韧性。

买了几次,便想着自己应该也可以做,在网上搜罗了一下港式土司面包的做法,自己略做改进,便做出了这样一款面包:

材料:
高粉 250g
50g
酵母 3g
牛奶 130g
2g
鸡蛋 1个 (留出一点刷表皮)
黄油 25g
 
做法:

1.把全部材料(除黄油和盐)倒入面包桶,设置揉面档。15分钟之后放入黄油和盐
2.揉面 、发酵功能结束后取出面团分割成3个等量小面团
3.把小面团滚圆松弛10-15分钟
4.把小面团擀成长圆形,然后卷起来
5.整形好的面包放入烤盘,在室温或者烤箱内(28-30度)二次发酵
6.二次发酵好的牛奶面包是原来的2到3倍,表皮刷蛋液
7.预热烤箱330度,中层,烤30-35分钟。中间要盖锡纸,否则表皮会太黑了
 
 
做了很多次,开始就这么切

后来买了个工具,可以切得稍微均匀些。

有时给儿子用自己做的土司片做中餐三明治,先生也常常用它作为早餐,很受欢迎,我自己也开始黑面包和白面包交织着吃,健康和好吃都需要:)

燕麦禾儿做面包的经验,跟大家分享,谢谢禾儿~

Gluten 就是面筋。面筋就是直接加进面粉里。对全麦面包来说,加多少面筋很重要,下面是我摸索出来的比例:全麦面粉13oz,面筋1.5oz,冷水10oz,其他的料按白面包加。如果想让白面包与中国人口味靠近,在白面包里加:3大勺糖,3大勺奶粉,3大勺黄油,3大勺面筋。白面包加一点面筋就有很大差别,能让烤好的面包增高一寸,而且面包里面细腻很多。如果在手工面包里加面筋的话,你的面包会更漂亮,吃起来口感更好。:-)先试试全麦面包,希望你能合你的口味。 我的面包机是Panasonic牌子,别的牌子可不敢保证啊。:-)
 

今天早晨起来,看见老公已经熬好银耳红枣汤,他现在每个周末早晨熬这个汤,他说高压锅熬了90分钟。我加一些COSTCO买来的燕窝,到这个年纪了,偶尔补补。

燕麦禾儿关于补品的经验,跟大家分享,谢谢禾儿~

海参对男性特别好。越南人的店里海参价格便宜。海参价格每磅一般在150块到250块之间,买中等价格即可。如果你买的多,比如10磅,可以优惠。海参的泡发很简单:干海参在冷水里泡一天后,放水里煮开5分钟。隔几个小时再煮5分钟,放冰箱。第二天重复第一天的做法。连续四天,就可以吃了。如果你着急。头两天可以煮三次。:-)注意,每次一定要煮开5 分钟以上。发好了之后,就不要煮了,煮太多会变得太软的。 海参第一天煮好后,要切开,清洗内部。海参不必每天都吃,隔一星期吃一星期足够。每次吃一小段就行,取决于你买的海参大小。

茶儿要看COSTCO的燕窝,给茶儿上张图片。

然后逛到松松家,看见文学城最有礼貌的松松已经为圆导准备了答谢诗和礼。

我昨天才写了获奖感言,圆导又送礼了。有圆导在文学城,每日都是过节~~

跟着松松也学写一首七绝《六角花》

剔透晶莹六角花,
悬枝挂树照千家。
夏圆送礼心头暖,
闪耀银光色自华。

回赠圆圆一棵美丽圣诞树

祝大家节日快乐!

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来源: 文学城-水沫
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