最放松的时刻，超好吃的酱牛肉

我最放松的时刻，是一面织毛线，一面看电视剧。

这个织毛线的爱好，从一次严重失眠后开始的。

坐在屏幕前，两只手机械地编织，眼睛和耳朵关注着电视剧的情节，心境有种前所未有的的平静和安宁。

买了很多线团，不停地问家里人，你们要什么，我给你们织。

其实现在这个年月，自己编织已经完全没有必要，无论是金钱还是时间，都太不划算，可是当作一个享受，一种活动，就另当别论了。这些线团，其实是我的玩具，编织，是一种自我调节和放松。

我的学医的女儿说我应该去做一些mediation，我说织毛线就是我的mediation。

一般会在冬天的时候喜欢织毛线，两只手上下翻飞，一排排不断长大的围巾，揉堆在身上那种暖融融的感觉，伴着肥皂剧轻松的剧情，温暖静好。

尽管家人都说不需要，还是织了很多帽子和围巾。

这一顶帽子给女儿。女儿还算捧场，戴着有几分俏丽，冬天回校时将帽子放入行李箱了。

放下来是这样的：

这条围巾已经秀过了，女儿说妈妈你可以在EBAY上卖这个围巾，我查了下，网上只卖$15一条，哈哈，这个钱我是不要挣了。

Ruffer Scarf 的织法

买的是这样的线团：

这条围巾是硬塞给老公的。圆宝针从雨女那儿学来的，围巾厚了点，应该用更细的线织围巾。跟老公说，下雪天你可以围啊，多暖和啊。

想找个地方拍张挂起来的照片，只有门口了：

另一个放松时刻是烹饪。

每天晚上睡觉的时候，就会想明天做什么菜，想着想着，很快就入睡了。不能想工作，也不能想小说，想做菜，或者背诗词，是入睡的好方法。

做菜跟编织不一样，是件每天重复的事情。我是一个很容易对一件事厌倦的人，但是兴趣又会在一段时间后重新回来，所以是偶尔起兴做几个菜，偶尔又马马虎虎应付过去。

记得小时候，编织也很常见，妈妈和阿姨们无论做什么，似乎怀里都揣着毛线，织着毛线聊天，织着毛线开会，织着毛线看电视。时代发展到现在，却是鲜少有人织毛线了。由于机器的发达，机织的各式毛衣时尚漂亮，价格合算。

那么，会不会有一天出现烹饪机器呢?

世界飞速发展，不过烹饪这件事，几乎没什么变化，小时候奶奶传下来的方法，依然有用。红烧肉就是要慢炖才好吃，苏东坡将近千年前的做法"慢著火，少著水，火候足时它自美"，至今依旧沿用。

唯一不同的是现在菜谱秘方很容易在网上找到，像我这样以前不会做菜的人，只要找到好方子，也能做出超级好吃的菜。

酱牛肉其实以前做过许多次,这次用了新方子，才发觉原来可以做得这么好吃，卤香入味，松软柔韧。

新方子源于毛毛妈，略作修改，记录如下：

用料:
1：小牛肉腱2条洗净，花椒盐1.5茶匙；牛肉腱的英文是beef shank,大概长这样：

（此为网图）
2：盐1茶匙，糖1茶匙，生抽酱油1/4杯，老抽酱油2大匙，丁香1粒，八角2粒，桂皮一根，香油1茶匙，葱1根，姜3片，水2.5杯。

做法：
1、牛肉腱放上花椒盐拌匀，在冰箱中腌一天。洗去花椒放入高压锅内，倒入所有2料，盖上锅盖。高压锅压30-40分钟。
2、冷却10分钟后，打开高压锅盖。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒放入冰箱四小时。
3、煮好的牛腱切薄片摆盘，就可以上桌了。