2017年感恩节家宴 - 火鸡做的最好的一次

感恩节的早晨，是阳光灿烂的冬日。树木的枝头挂着稀疏的叶子，青绿色的草地上三三两两地散落着枯黄的叶子，天很蓝，阳光正好。

早晨醒来，一眼看见菲儿的文，感动，感恩。

于是起床，准备写一篇感恩文。

作为一个每天要上班要做家务的普通网友，得空写点小说娱己娱人，能够得到这么多文学城网友的支持，特别感恩，另外也要感谢文学城给我发展业余爱好提供了这个平台。

要感谢的人和事很多，开了一个头，并没有能够写下去，因为忙着准备做火鸡。

今年的火鸡烤得卖相不错，而且内外兼修，也很入味，大家吃的赞不绝口，花了不少功夫来做，果然功夫不负有心人。用了山菊花的方子，略作修改。谢谢山菊花。



 

1.用酒、半杯花椒、半杯多点盐腌了两天两夜。

2. 是这个方子的密制部分，烧一锅水，水开后，加一大勺蜂蜜，一大勺白醋，一小勺苏打粉，把火鸡放进去，烫5、6分钟，上面如果没有被水淹没，用大勺不停地舀滚水往上淋。

3.拿出火鸡晾干。至少晾5个小时。

4.将腿绑起来，翅膀压在身后。烤盆下放水，铁架子垫上张锡箔纸，纸上用剪刀破几个洞，上面用锡箔纸松松地盖住。400度两个半小时定时，中间要观察烤盆里水是否快干而决定是否要加水。两个半小时后揭开上面的锡箔纸，刷黄油和少许蜂蜜（这个是自加的步骤，原方子没有。因为看见很多别的方子有加黄油和蜂蜜，想到火鸡比较柴，就添加这步) 再烤10-20分钟，主要是上色，直到火鸡金黄即可。

当当当，漂亮的火鸡上桌了。火鸡宴开始了。