好吃的花生

每个人的饮食习惯偏好应该是从小养成的习惯。不谈餐桌上的规矩，谈谈每个人的口味。口味绝对是随着年龄环境而变更的。有的一辈子不会改变，譬如我从记事开始就喜欢吃花生。俺是山东人，山东盛产花生，一方土地养一方人，现成的花生当然就就地取食。老爸喜欢花生自然不例外。从小家里经常有炒花生，撒点盐巴就是上好的早饭小菜。当时台湾的花生粒小，习惯了也不觉得。来美国后，才知道人家的花生就是肥肥大大的，到现在也是如此。吃起来就过瘾多了。大陆生产的花生也是一样。我想土地肥沃，加上农艺的改良，大颗花生粒就不足为奇了。

来美国后有很长一阵子，到了周末总是炒上一盘不带皮的花生，加上生炒鸡蛋加葱，有时配点味全花瓜等酱菜，加上稠稠的稀饭，简直就是慰劳自己一个礼拜辛劳最好的早餐。这个多年的习惯，因为糖尿病忌口而终止。可是花生仍旧保留，不是炒花生而是改为水煮花生，也可以说是卤花生，一样好吃。那一年在上海，吃到了猪脚炖花生，美味无比。回来后，立刻想到猪蹄冻内带有花生，凉拌黄瓜，加上蒜泥酱油麻油醋等调料，简直就是上等的开胃下酒小菜。在上海农贸市场内的小摊，专门卖各种卤味，我就经常买一些不同卤味（总称夫妻肺片），师傅把选好的放在一个炒茶锅内，加点麻油，香菜，最经典的就是加那么几粒花生了！有时候，物以稀为贵，那几粒花生吃起来，特香！做学生的时候，有一位非常要好同学的夫人，邀请我们共餐。晚餐后一碗银耳等补汤，最美妙的就是内中的花生了，还有莲子。时时刻刻，总有花生不定时的出现，让你无法摆脱。

超市内花生的的零食就更多了。我一直喜欢花生糖。美国的花生糖是 以糖为主，花生是点缀。我们吃的花生糖就是以花生为主了。我喜欢来自新加坡的花生，蒜味花生，南乳花生，个粒小了一点，但是味道十足。美国带有颗粒的花生酱一直是我的所爱。人家很早就在大陆设厂制造了。我们中国人吃花生都是一粒一粒入口。美国人吃花生是一把一把的入口。看看中西文化的不同。法国人调侃美国人喝酒是牛饮，不是没有道理的。早年困难时期，看到同桌的人，一筷子一粒，没完没了的往嘴里填送，原本就不多的一小盘，一下子见底，那份懊恼不满，真想把稀饭倒在他的脸上。有这样吃花生的吗！

有一阵子听了一位美国心脏科医生，也是养生专家建议，千万不要吃花生。总有半年我禁绝了花生。后来发现验血的各种指标没啥变化，才想到很多医生为了推销自己的养生产品，说出了不一定准确的话。就好像我有很长一段期间不吃五花肉，尤其在上海那两年，每天走进农贸市场，居然能够对着优美的五花肉视若无睹，也真佩服自己的定力。还好就在几年前，觉得自己有点无聊，立刻恢复。到现在还在后悔，错过了上海那两年没有五花肉的日子。所以，我这几年，想吃什么就吃什么，惟一的就是不要过量！