奶黄包，卤鸭儿和家常便饭

前些日子，因为女儿和儿子都在家，所以每天的首要任务就是做吃的。

每次做完，来不及摆造型，大家就开吃了，所以食物卖相不怎么好，味道还是不错的。

周末试做了奶黄包。发觉奶黄包要做好并不容易，把食谱记录一下。

　　

首先做奶黄馅:

鸡蛋2个，白糖1/4杯，牛奶1/4杯，澄粉3大匙，黄油1.5大匙。

将澄粉和牛奶先搅拌均匀无颗粒，再放入剩余原料拌匀后，放入一不粘锅里，置炉上开中火，边搅拌加热至熟且凝固成团，离火冷凉，揉均匀，分成10块待用。

　

然后是奶黄包:

中筋面粉3/4 杯，低筋面粉 3/4 杯， 干酵母 1茶勺，澄粉 2大匙， 糖2大匙， 黄油 0.5大匙

将面粉等材料及水放一起拌合成团，后加入黄油揉至完成状态，放入温暖处发酵至2-2.5倍大，完成后取出排气，揉圆，分割成小剂子。

将分割好的面皮擀成圆形（边缘略薄，中间略厚）。

包入刚制作好的奶黄包馅料，捏成圆球状，收口朝下，底捏紧。

锅内垫入蒸纸，将制作好的包子放入锅内，再醒发个15分钟。

盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸15分钟左右即可。

蒸好不要马上揭开锅盖，需要让包子在锅内在冷却5分钟再打开锅盖。至此，美味的奶黄包完成了。

先生说奶黄馅要酥软流动的感觉才好。看来这次奶黄馅好像干了点，下次要在没有完全凝固时就离火。

 

感觉奶黄包做起来略麻烦，不如鸡蛋麻薯做起来方便，孩子们很喜欢，又做了好几次。

方子如下:

2 cups tapioca flour, 1/2 cup milk , 1/4 cup butter ,1/8 cup sugar, 1/4 cup cococut flake (也可换成其它你喜欢的食物), 1/2 teaspoon baking powder, 2 eggs

做法:

所有原料混在一起，搅拌均匀，放入mini muffen的模具里，375度10分钟

　

女儿跟儿子不一样。儿子喜欢吃海鲜，女儿喜欢吃肉，尤其喜欢鸭肉。于是就做了杭州卤鸭，好像又被称为上海酱鸭。杭州人叫着卤鸭儿. 杭州话有很多儿字，比如筷儿，凳儿，菜篮儿，小伢儿。。。

鸭子用水焯一遍，将鸭子、生姜、葱、八角、桂皮、酱油、酒和糖放入清水一起煮。(也可不放清水只用啤酒，白糖换成冰糖颜色更好)卤的过程中，翻身三、四次，后期每隔十分钟就要用勺子向鸭子上面浇卤汁，使上面没有浸到的部分也能着色。

 

以前看北方人吃小米稀饭加面食，馋得不得了，只觉得小米稀饭加面食，再添几个凉菜，是最美味的晚餐。自从我学会做面食，现在我们几乎每个星期五都会享受这样的晚餐。下面是其中一次.

凉菜是酱牛肉，凉拌豆腐，腌黄瓜。

主食是花卷, 还有小米杂粮稀饭。

放在一起是这样。匆匆忙忙拍的照片，没有任何修饰和摆盘，就是家常便饭，非常朴素，随意乐惠。乐惠也是杭州话，就是快乐实惠享受的意思。

 

最后上几张白莲花，依然来自我的闺蜜水中杉。谁能想到"白莲花"现在成了骂人的话，好一朵盛世白莲，现在用来讥讽把自己洗白白的人:)

可是，好一朵清凉可人冰清玉洁的白莲花，还是要这样赞叹一句！晶莹雪白，闺蜜说这是杭州最美的莲花。请大家欣赏。