ZT 美味清蒸沙姜鸡
材料
做法
1 鸡洗净淋干水,鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉,就买一包盐焗鸡粉也可以,均匀的抹到鸡的全身(如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味道,就用普通的姜,斩碎了和盐一起抹在鸡的身上,腌制,味道也很不错)
2 把鸡放到不锈钢的盘子里,盖上保鲜膜,腌制6个小时,也就是晚上吃,中午就要把鸡腌上
3 把鸡放到蒸锅里,水开了以后蒸20分钟
4 蒸熟后,在鸡的表面抹上香油,然后斩件,装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用
5 如果蒸过的鸡味道淡了,把蒸鸡的汤里,加入一些鱼露,蘸食,味道也很不错,不过,通常腌制6个小时已经很入味了,蒸过也不会变淡的。
小诀窍
用不锈钢的盆或盘子蒸鸡,不锈钢传热比较快,蒸的鸡易熟
如果不怕麻烦,就买干沙姜现用现打粉,味道比较香浓
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来源: 文学城-阿椿