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【阿椿吃喝团】2011新年爬梯

【阿椿吃喝团】2011新年爬梯

博客

本次腐败由“西区吃喝团”LQ家主持。

     ↑   老规矩 -- 先上集体照.


     ↑   葱姜瓦块鱼 -- 客人带来滴,不晓得咋做滴...

     ↑   叉烧大排, 女主人的拿手菜 

做法:大排用棰子捶松,加李锦记叉烧酱,生抽,葱, 姜,大量蒜泥腌渍1-2小时以上。375F烤20-30分钟至熟(用竹签插入没血水流出)。 改上火大火续烤5分钟上色。

     ↑   葱姜三文鱼, 女主人的又一拿手菜, 鱼很嫩,非常好吃。

做法:三文鱼切三寸长大块。不粘锅加少量油,把三文鱼煎至7-8分熟铲出锅装盘。原锅加油烧热,下葱姜丝,酸末爆香,加生抽,高汤(水)烧开,浇在鱼上面。

     ↑   水煮豆花鱼 -- 这个我知道怎么做,因为是本厨山寨滴~~

做法:1. 鱼肉1-2磅斜切大厚片,加盐,白胡椒粉,生粉腌10分钟.  2. 嫩豆腐一块,也斜切成和鱼肉差不多大小的厚片, 大白菜半颗切大片。3. 先将大白菜炒至5分熟,加少量盐(平时用量的一半),蒜粉调味, 盛到沙锅里做垫底. 4. 鱼肉过油滑到发白捞出(去鱼腥)。5. 炒锅加1/3杯油烧6-7分热,加两三个干辣椒(一掰二),生花椒面,辣椒粉晃动炸香(小心炸糊了),加两大勺辣豆瓣酱炒出红油。加入豆腐,鱼片, 两杯高汤(水),煮开,水淀粉勾芡。到入垫了白菜的沙锅里。7. 沙锅上炉中火烧开,撒几根葱段上桌。(带去party 的话,可等到了主人家再上炉煮。)

     ↑   凉拌杂菜 - 这个也是我做滴~

做法:
1。烧一大锅水, 加韩国红薯粉条(半包6OZ就够了),用筷子搅散以防粘在一起,煮5分钟后关火,加盖闷10-15分钟。用筷子挑一根尝尝,够软了就过凉水滤干。
2。黄豆芽摘去根,用开水烫过一下断生, 过凉水滤干。
3。袋装的蕨菜, 清水泡过夜(怕有防腐剂)洗净,用开水烫一下, 切成3寸长的段。4。把粉条,豆芽, 蕨菜,以及海带丝,胡萝卜丝放入一个大盆里,加醋、生抽、老抽,鱼露,白糖, 麻油,花椒粉,辣椒油,越南辣酱,香菜,葱花,蒜末拌匀即可。

我做的凉菜很受欢迎呢,因为佐料加得多加得狠,够酸够辣够麻够味道够刺激

     ↑   彩椒填虾 -- 也是女主人做滴。"西区吃喝团"ZC家的方子. 
   Costco买的甜椒切头去籽镶入虾泥,入烤箱(425F)烤熟。再Broil 5分钟.


     ↑   盐水毛豆

     ↑   五彩蔬菜盘 -- 沾点Dipping,很健康,孩子们爱吃。

     ↑   鱼香茄子

     ↑   五香卤牛腱 -- 女主人的作品, 男主人切滴,瞧瞧这刀功, 机器靠边生锈去。~

     ↑   油爆花生
 
     ↑  香菇鱼片 -- 客人带来的

     ↑   韭菜,干丝,绿豆芽素什锦 -- 客人带来的

     ↑  蒜炒东北油豆角 , 虽然是冰冻的,味道也不差。

     ↑   女主人做的水煮牛,调料是国内带来的。味道不摆了。

     ↑   女主人拌的韩国粉条.

     ↑   皮蛋拌豆腐,据说大鱼大肉后吃这个去火消食。真相有待印证。

     ↑   日本海带沙拉,韩国店买滴


     ↑  Cocktail shrimp -- 给孩子们备的. 
       

     ↑   清炒绿米苋

     ↑  芹菜虾仁馅的春卷,"西区吃喝团"ZC家滴代表作. 好吃啊好吃!!

     ↑ 水果塔 -- 这个叫孩子们包圆了,大人们连渣渣都没捞着... 


     ↑   Cheese and Cracks,给孩子们吃的

     ↑   Costco 买滴。里面是菠菜和cheese.

    ↑   烤红薯,主人家准备滴

方子:红薯选个头差不多大,小一点的,腰围不太粗的,这样容易烤。刷洗干净后排放在垫了铝铂的烤盘上(方便过后收拾),入烤箱(不必预热),325F烤半小时,翻个身,再烤半小时。查看一下,红薯上半部分若是皮肉分离了,就是熟了。也可以用筷子戳一下看看,若还不够软,继续烤15-20分钟再试。


     ↑  蛋糕 -- 远道从NJ来的客人带来滴。里面有两种酒,吃多了会醉人滴~

     ↑   豌豆黄 -- 也是NJ客人带来滴,据说方子是从私房滴~


     ↑  红薯糯米粢 -- 女主人做滴,据说是跟阿椿学滴。方子这里:
     http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201001&postID=616

     ↑ 寿司 -- 女主人的teenage女儿做滴。不会的叔叔阿姨回家面壁去~ 本阿姨也不会,也闭门思过去~~

     ↑  香葱小餐包 -- "西区吃喝团"LZ家滴代表作。下回吃喝在她家,到时再献方子。


注:上次贴的圣诞爬梯是“东区吃喝团”滴:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201012&postID=29939
 

 

 

 

 

 

 

所有跟贴:
好丰盛的新年爬梯 -熊猫媳妇-给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) (51 reads) 1/4/11 19:06:21
     • 跟你们科州PK一下,呵呵~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (35 reads) 1/4/11 19:30:07
天啊,太强大了,口水。。。。。。。 -为爱走天涯-给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) (52 reads) 1/4/11 19:08:16
我刚败腐完的人也在流口水。。。。。。。 -morninglv-给 morninglv 发送悄悄话 morninglv 的博客首页 morninglv 的个人群组 (0 bytes) (25 reads) 1/4/11 21:52:20
今天都是强大贴,馋得我去吃……水果 -小小太空猪-给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 小小太空猪 的个人群组 (0 bytes) (31 reads) 1/4/11 19:10:41
阿椿好口福啊,从东吃到西呀, 新年快乐! -suezi-q-给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 suezi-q 的个人群组 (0 bytes) (37 reads) 1/4/11 19:11:55
     • 有请必到,到处吃喝~ Sue 新年快乐! -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (39 reads) 1/4/11 19:31:43
强啊! -五味七色-给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) (31 reads) 1/4/11 19:12:30
很多好吃的 -佳佳妹-给 佳佳妹 发送悄悄话 佳佳妹 的个人群组 (0 bytes) (30 reads) 1/4/11 19:15:17
阿椿领导的吃喝团太棒了! 叫我们这些散兵严重鸡肚~~~ -arge-给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 arge 的个人群组 (0 bytes) (35 reads) 1/4/11 19:19:28
     • 领导非也,积极参与~~~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (20 reads) 1/5/11 04:06:59
又一个强大的吃喝团。看的口水流。。。 -淡淡的思念-给 淡淡的思念 发送悄悄话 淡淡的思念 的博客首页 淡淡的思念 的个人群组 (0 bytes) (30 reads) 1/4/11 19:36:41
请问阿椿 - 你在哪儿?怎么可加入你的吃喝团? -jjin09061999-给 jjin09061999 发送悄悄话 jjin09061999 的博客首页 jjin09061999 的个人群组 (0 bytes) (38 reads) 1/4/11 19:45:05
阿椿,你在哪里?!!!我要报名!:-) -丑天使-给 丑天使 发送悄悄话 丑天使 的博客首页 丑天使 的个人群组 (0 bytes) (33 reads) 1/4/11 19:56:56
I want the recipe of 韩国粉条, please. Thank -wwwwen- 给 wwwwen 发送悄悄话 wwwwen 的个人群组 (0 bytes) (32 reads) 1/4/11 20:02:36
     • 你看看我新加的凉拌杂菜的方子。主料是粉条和绿豆芽,做法差不多。 -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 1/5/11 20:04:45
这吃喝团赛着腐败,老百姓应当抗议。忒馋人了这也。 -晓青-给 晓青 发送悄悄话 晓青 的博客首页 晓青 的个人群组 (0 bytes) (27 reads) 1/4/11 20:24:58
看到第一张相片就嫉妒的快哭了~我饿啊~~~~! -珍藏版咸鱼-给 珍藏版咸鱼 发送悄悄话 珍藏版咸鱼 的博客首页 珍藏版咸鱼 的个人群组 (0 bytes) (28 reads) 1/4/11 20:30:06
太腐败了!声讨!抗议! -MaggieQ.-给 MaggieQ. 发送悄悄话 MaggieQ. 的博客首页 MaggieQ. 的个人群组 (0 bytes) (28 reads) 1/4/11 20:35:18
现在就想要香葱小餐包的食谱!看着太诱惑! -bluey-给 bluey 发送悄悄话 bluey 的个人群组 (0 bytes) (39 reads) 1/4/11 20:36:07
红薯糯米粢滴Link是不work滴。 -喜欢种菜-给 喜欢种菜 发送悄悄话 喜欢种菜 的个人群组 (0 bytes) (36 reads) 1/4/11 20:48:08
Link是对的,链接不对。试试copy link再paste。 -英鹉-给 英鹉 发送悄悄话 英鹉 的博客首页 英鹉 的个人群组 (0 bytes) (29 reads) 1/4/11 21:15:53
     • 谢谢英鹉,你快成我的秘书了,呵呵~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 1/5/11 18:05:37
     • Fixed. -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (28 reads) 1/5/11 03:54:44
我怎么从“凉拌杂菜”中看到南京“什锦菜”的影子涅? -hsongk-给 hsongk 发送悄悄话 hsongk 的博客首页 hsongk 的个人群组 (57 bytes) (42 reads) 1/4/11 21:28:35
嗯, 成分真蛮相似的. 我是模仿韩式杂菜的配菜, 味道是麻辣酸的. -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 1/5/11 18:09:54
这个团水准高。最馋第一款。 -玄米-给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) (23 reads) 1/5/11 00:56:48
*****Again: 请问阿椿 - 你在哪儿?怎么可加入你的吃喝团?***** -jjin09061999-给 jjin09061999 发送悄悄话 jjin09061999 的博客首页 jjin09061999 的个人群组 (0 bytes) (24 reads) 1/5/11 04:53:17
*****Again: 请问阿椿 - 你在哪儿?怎么可加入你的吃喝团?***** -jjin09061999-给 jjin09061999 发送悄悄话 jjin09061999 的博客首页 jjin09061999 的个人群组 (0 bytes) (23 reads) 1/5/11 04:53:51
阿椿.要不要泄露一下你在哪儿. -潮洲人-给 潮洲人 发送悄悄话 潮洲人 的个人群组 (0 bytes) (37 reads) 1/5/11 06:20:58
     • OMG,我们"东区吃喝团"团长露面了。大家都等着认识你呢~~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (16 reads) 1/5/11 19:52:24
我的天,阿椿!!这也太FB啦~~看得我都想跳槽啦~呵呵~:P -爱厨-给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 爱厨 的个人群组 (0 bytes) (25 reads) 1/5/11 06:27:58
那咱俩互跳吧~~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 1/5/11 19:55:20
求凉拌杂菜的主料与配料,谢谢 -天天好运-给 天天好运 发送悄悄话 天天好运 的个人群组 (0 bytes) (26 reads) 1/5/11 06:52:59
     • 加上了。 -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 1/5/11 19:53:48
太强了!谢谢阿椿。请问有没有烤红薯的方子? -swj2000-给 swj2000 发送悄悄话 swj2000 的博客首页 swj2000 的个人群组 (0 bytes) (26 reads) 1/5/11 11:08:58
谢谢! 烤红薯的方子这就加上去, 稍等~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (20 reads) 1/5/11 18:12:01
哇,强大啊。 -毛毛-妈-给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 1/5/11 17:01:34
包圆儿了好象是俺妈的家乡话?:)美味无限! -julie116-给 julie116 发送悄悄话 julie116 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 1/5/11 17:06:38
WOW!太丰盛啦!阿椿就在这里领导吃喝啦,不管我们啦,要不也带我们一起吃喝一次? -花鸟鱼虫-给 花鸟鱼虫 发送悄悄话 花鸟鱼虫 的博客首页 花鸟鱼虫 的个人群组 (89 bytes) (30 reads) 1/5/11 19:07:02
     • 啊哟不好,你怎么也在这里? -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (86 bytes) (35 reads) 1/5/11 20:00:15
************ 多谢楼上各位!! ****************** -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 1/5/11 20:05:45

 

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来源: 文学城-阿椿
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