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【分享】观音菜的功效

【分享】观音菜的功效

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【导读】和常见的蔬菜相比,观音菜可能并不为人知。但实际上观音菜是一种保健型蔬菜,营养和食疗功效都非常高。下面妈妈网将为大家详细介绍观音菜的功效!

小小观音菜,背后却隐藏着极大的奥妙。它具有非常高的观赏价值,可用作绿化带种植;除此之外,还兼具非常高的食疗功效,既可用来补血和抗菌消炎,还能治疗气血亏损等症状呢。下面一起来看看观音菜的功效吧!

1、观音菜有“血皮菜”的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等。

2、观音菜的全草都可当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用。人们若经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

3、观音菜除了出色的食疗价值以外,还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把观音菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。

4、观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解,在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显。另外观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,减少人类便秘的出现。

为什么观音菜具有如此高的功效?这就不得不回到根本,说说观音菜的营养价值了。下面一起来看看观音菜的营养价值吧!

1、实践证明,经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

2、营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。

3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。

4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样:嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。

观音菜有很多种做法,既可以用来凉拌,也可以用来热炒。下面我们将介绍两种观音菜的做法供大家参考,大家学习一下观音菜的做法吧!

一、凉拌观音菜

材料:观音菜300克、精盐、味精、麻油

制法:将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,加入精盐、味精、麻油,食时拌匀。

观音菜含有多种营养成分,具有活血止血,解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。

二、观音菜炒豆干

材料: 观音菜250克、豆腐干150克、精盐、味精、葱花、猪油。

制法:将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤干水切段。豆腐于切长片。 油锅烧热,下葱花煸香,加入豆腐干、精盐炒入味,投入观音菜继续炒至入味,点入味精,出锅即成。

此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成,含有多种营养成分,具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。

观音菜不仅口味独特,还有利于清热降火、对抗病毒、保健身体。所以说能够经常吃观音菜,绝对可以给你的身体带来更多的保健效果。下面就让我们来了解一下观音菜的适宜人群,科学地食用观音菜吧!

1、老人、小孩、体质虚弱者。观音菜的营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。此外,观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。老人、小孩、体质虚弱者食用观音菜,便可增强抗病能力、保健身体。

2、女性。实践证明,经常食用观音菜有治痛经、血气亏等功效。

3、另外,观音菜还有治咳血、血崩、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。这类型的患者也适宜食用观音菜。

了解了观音菜的功效、做法、适宜人群、食用禁忌后,下面自然就要学习一下观音菜的挑选方法啦!毕竟这可是食用观音菜的第一步啊!下面一起来看看观音菜的挑选方法吧!

1、选择青菜,首先要看颜色。看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者先清洗过,当然如果当天食用是没有什么问题的,但是时间一长,味道就会差很多。所以如果想要长放,最好选择那些没有进水的菜。

2、选择品种。经常用来清炒食用的蔬菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。

3、关于洗。清炒或者与香菇混炒的蔬菜,应直接洗净,不要用刀切。直接用手掰开比用刀切开,烧出来的味道更正。如果怕蔬菜有农药附着,可以先拿清水浸泡一下,或者加一点点食盐。

4、关于存放。在温度比较低的情况下,观音菜放在室内比放在冰箱里面好。

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来源: 文学城-peterpan1668
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