下雪天吃香喝辣的【酸汤肥牛金针菇】

 

上周去超市买菜的时候我想着天气那么冷，买两盒羊肉片做火锅吃吃。到家才发现我带回的肉片里有一盒是牛肉。

刚好超市里的金针菇买一送一，我也买了好几盒。那就做我很喜欢的酸汤肥牛金针菇吃吧！大冬天的吃完全身暖暖的, 很舒服。

 

材料：

200 克 肥牛肉片

150 克 金针菇

1 小勺 姜蒜蓉/自制姜蒜蓉

1 只 泰国小红椒（切碎）

1-2 只 小青椒 （切碎）

2 只 泡野山椒 

1-2 瓣 蒜瓣 （切碎）

2 杯 鸡高汤  或 两杯水加点鸡精粉

4-5 大勺 食油

 

调味：

1 大勺 的 泡野山椒的水

1 大勺 白醋

适量 食盐

 

 

 

 

1. 把青红椒、蒜瓣、姜蒜剁碎。

 

2. 锅里热上1大勺油把姜蒜蓉、泡椒、一半的青红椒和一半的蒜蓉加入炒香。剩下的青红椒和蒜蓉留着待会儿泼油用。

 

3. 倒入鸡汤煮滚，加入金针菇煮30-45秒，盛出铺到碗底。

 

4. 锅里的汤再煮滚，加入肥牛片煮45-60秒至牛肉变色，别煮太久了，牛肉会老。加入白醋和食盐调味后把牛肉和汤汁倒到装有金针菇的碗里。

 

5. 把剩下的辣椒碎和蒜蓉加入，热上2-3大勺食油泼到蒜蓉和辣椒上。趁热吃。

 

 

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