2023：18道年菜再叙深情厚谊
2021年初，在疫情肆虐的至暗时期，我们去佛州短居上班，躲避新州让人压抑的防疫气氛。那年春节，和儿时好友L及她的闺蜜M欢聚，她们两位心慧手巧的美厨娘做了18道年菜款待我们。三个家庭人欢聚、狗相逢，好好地过了一个年。
今年立春加元宵（2023.2.4），再去佛州“三相逢”。她俩又做了18道年菜！厨艺高超的她俩，近年喜欢上了装饰摆盘，更是如虎添翼，让这家宴的水平提升到米其林级别了。
在今天V-Day这个“言爱”的日子里，小小地记录一下我们的欢聚，分享我们之间细水长流、亲如家人的深情厚意。照片都是我手机随拍，没有展现菜色的水准。不过她俩都是通透淡然的人，做菜纯为了家人朋友的口福和自己的乐趣，我秀得好不好她们不会在意。
1. 看看菜单。六道凉菜、六道热菜、六道其他。菜色均衡，菜名吉利。
席间，她们按中式大宴的习惯一道道分拨上菜，而不是乱哄哄堆在一起。
2. 先来一碗货真价实的腌笃鲜，暖心暖胃。这时凉菜也都就绪了。
3. 凉菜之一：先来个热热闹闹的庆元宵之“彩绘”冷盘－盐水虾底下衬着芋头泥，好吃又爽口。
4. 凉菜之二：花生米小鱼干是下酒佳肴。我们这三家里除了一个“北佬”，都是江南人，这“鱼米之乡”的菜名戳中了每人的思乡之情。
5. 凉菜之三：闺蜜的肉皮冻做得晶莹剔透、水准极佳，去年就饱了口福；捆蹄做得也好；这个摆盘更是惊艳！
6. 凉菜之四：凉拌海蜇如果让我做，肯定是湿哒哒酱糊糊的一盘就端上来了。这么垫着黄瓜片一倒扣，清爽怡人、鲜嫩可口的即视感就出来了。不得不佩服美厨M妹的巧思巧手。
7. 凉菜之五：酱鸭是经典江南菜，但要做好还是挺考验厨艺的。M妹说她是和外婆学的，滋味浓郁并很有层次。我问了方子，也许哪天鼓足勇气试一下。
8. 凉菜之六：什锦菜是南京人过年必做的。我终于可以挺着胸脯说“我也会做这个”！戏法人人会变、各有巧妙不同，闺蜜这个比我做的清淡爽口，我有时候金针和香油放得过多。
9. 来个大合影。是不是画一样的感觉？
10. 热菜之一：虾滑蒸秋葵。这个应该拍出”舟自横“的感觉才好，我这个角度不对。
11. 热菜之二：M妹做的海参炖鸡块很入味，是又滋补又下饭的横菜。菜名取得也妙。
12. 热菜之三：这全家福类似江南人过年必吃的暖锅。熏鱼、走油肉、蛋饺，都做得可圈可点，让人垂涎欲滴。有心的M妹还特地把鹌鹑蛋染成黄色，白乎乎的不适合过年嘛。
13. 热菜之四：去年闺蜜的诗人老爷把东坡肉取名为”诗酒年华“，让我着实想了一下才明白；今年更上层楼，扣肉是“朱颜依旧沐春风”。这反差，搞得我对着大肉都不好意思下筷子了。这么雅气的大肉，我必须得搬到一个清静的地方给个特写。
14. 热菜之五：素鸡确实是或浓妆或淡抹都可口可心，何况闺蜜是用豆腐皮自己做的素鸡，层层叠叠，吸饱了美味，好吃极了！
15. 热菜之六：过年，必须有全鱼啊！黄花鱼居然做出糖醋桂鱼的外观和口味，绝活！一条鱼奋发向上、一条鱼躺平歇菜，劳逸结合搭配得真好～为了做出“鲤鱼打挺”的效果，闺蜜说用筷子穿着两头进油锅，听着就高风险高难度啊。鱼池里一朵亭亭的莲，画龙点睛。
16. 元宵节，必须吃汤圆。四种不同馅料：鲜肉、荠菜、豆沙、黑芝麻；彩色皮子都是用蔬菜汁染的。
17. 甜点之一：风花雪月，紫薯泥和芸豆泥压制而成的花糕，细腻顺滑、清爽可口。小黄番茄刻的腊梅太逼真了。
18. 甜点之二：桃梅争春，自家做的枣泥、自家做的酥皮，这粉粉嫩嫩的花朵酥饼，点缀着沁人心脾的桂花，远远胜过烘培坊的茶点。
19. 水果之一：闺蜜做了糖葫芦回忆青春岁月。她自责没达到糖浆凝固的效果；不怪她呀，只怪佛州天气太热。我倒是觉得酸酸甜甜很好吃。
20. 水果之二：橘灯暖照。我小声说一下：这是我唯一有贡献的一个菜品－橘子是我剥的！话说我那天下午就早早到了，看了一大圈，什么都插不上手啊。想帮忙做这个果盘，但用黄瓜皮切灯笼穗搞得我一头汗，不是切断了，就是切反了，最后还是闺蜜接手完成的。差距不是一点半点，简直就是天上地下。
那天细细吃、慢慢品，人尽欢、狗尽兴，真是一个美好至极的夜晚。
贴心的闺蜜事先就给我留出很多菜，装了满满一大袋。接下来的几天我们在租住的民居每天热一点，就荤素搭配全齐了。这个假期过得太圆满了。
我说她俩堪称“国民好闺蜜”；这样的美食堪称“家宴天花板”。没夸张吧？
真心感恩我的生命里有她们和其他一众好友，相互守望、共同找乐，让人生之路不那么难走。
谢谢看贴。祝大家V Day愉快！