煲仔饭，苹果酥，面疙瘩汤

今天做晚饭时，看到曾经买的一包金然栈香肠，还剩下好几根，突然想吃煲仔饭了。

材料不全，也从来没有做过。就凑合着烩了一锅。真正的广东人非得笑话s了不可：这个也敢叫煲仔饭？

我的因地制宜的山寨版本：

• 底料：一个小洋葱切丁，青菜的梗子也切丁（叶子做他用），热油炒熟，放少许生抽。然后加入刚熬好的鸡汤，小火煮。
• 浇头：在LC浅锅里煎熟香肠，再煎香辣味肉肠chorizo。另起一小锅煎一个荷包蛋，再稍炒一下青菜叶子。
• 米饭：一杯半Arborio圆粒米，洗净晾干。在煎肉肠的油里翻炒一下。然后倒入底料（没过米），开火后转小火焖20分钟。然后把辣肠和香肠排放在表面，焖10分钟。再放上菜叶和荷包蛋，焖5分钟。齐活。

秋天苹果正当季，做了几次苹果酥(Apple Crisp)。基本是参照了亮亮妈妈的方子，再次感谢。

这个甜点对计量的要求不是很严格。我也常常增减调整。今天做的口感和甜度比较适中，把方子记录一下（有些相片是以前拍的）。

原料：

• 两个honey crisp 大苹果切片。
• 湿料（右上角小碗里的面糊）：半个柠檬挤汁；少许白糖（这种苹果本身较甜，我就加了半table spoon的糖而已）；1table spoon面粉；肉桂(cinnamon)和肉蔻(nutmeg)粉各1／8 tea spoon；再加少许水调成面糊（最后成品约1／4cup)
• 油酥：半杯面粉；1／4杯红糖；baking soda 和baking powder 各1／8 tea spoon；1／3杯无盐黄油切小丁。把黄油丁在粉料里揉碎搓匀。
• 另备半杯核桃碎。

入烤箱前是这样的：湿料倒入苹果片拌匀，尽量让每片苹果都挂上一些面糊。表面撒上油酥，再撒上核桃碎。

华氏350度烤45-50分钟。香喷喷出炉啦！

吃的时候加一勺冰淇淋，锦上添花。

天气转冷，吃点面条又简单又暖胃。我总是备一锅鸡汤，下面做菜两相宜。

要说一下右下角的面疙瘩汤。闺蜜教的，我们两个南方人兴奋得不行：可以轻而易举做出看着漂亮吃着筋道的面疙瘩啦，简直是零的突破呀！后来听说东北人都是这么做的，没什么稀奇。唉，没有见识很可怕呀。

还是得说叨说叨......

碗里放少许面粉，水龙头开很小，能滴答水就行。水滴到碗里，用筷子轻轻搅，让面粉渐渐成破棉絮状（别使劲搅成面筋了）。

同时在火头上煮开一锅汤（鸡汤，肉汤，海鲜汤，甚至红枣银耳等甜汤均可），把"棉絮"慢慢倒入汤里，用筷子顺着一个方向搅。

几分钟后，面疙瘩渐渐成型，汤也煮沸了，就可以关火了。

简单美味，暖身养胃。很不错。

再给大家上点自家种的无花果。挺坚强的，去年冬天那么冷，居然挺过来了（当然被严严实实包起来了），今年结了好多果子。

谢谢看贴。