年三十啦! 上2个小菜先 《青椒皮蛋》《 小鱼花生》 祝大家虎年开大运，如虎添亿!

噼里啪啦，除夕啦!

码字赶不上上菜的节奏~

没事，先2小菜聊着先 -

下酒追剧。。。一吃就停不下的经典款。。。香香嘴们的菜~~ 年菜也少不了!

       ~~ 青椒皮蛋+小鱼花生 ~~

 材料 -

#1

青灯笼椒(jalapeno更好) ，半个，切丝

皮蛋，6个，去壳，每个对半再对半切

蒜，2，3瓣，切蒜蓉

红油浇汁 -

1，葱花/蒜末 1T
2，盐/糖/辣椒粉 按个人口味
3，熟白芝麻 1tsp
~ 葱花+2+3
4，料油 2T
~ 料油锅里烧热，+蒜末，出香味后浇在辣椒粉上
5,  生抽 1tsp

6，醋 1/8tsp
6，香油 1/2tsp

#2

小鱼(银鱼，Anchovies都行)，1袋，把表面盐分冲洗掉，沥水/厨房纸擦干

花生，1袋

盐酥鸡粉(没有就盐+胡椒末)

喜辣童鞋 - 干/新鲜小红椒，1根，切圈

 做法 -

#1

~ 皮蛋盘里摆成花形，热油锅煸香蒜末

~ +青椒丝继续煸炒到软，出锅倒皮蛋花花心那儿

~ 红油汁浇上

#2

~ 小鱼花生分别下油锅炸2，3分钟，炸小鱼时间短些

~ 捞出摊厨房纸上吸油

~ 撒盐酥鸡粉，混好!

喜辣童鞋 - 一点油把椒圈煸出辣味，+混好的小鱼花生抄匀，起锅!