妹妹6岁生日快乐 - 橙味镜面乳酪蛋糕

小寿星的要求 -

蛋糕上要有橙子，蛋糕得是原味的cheese蛋糕，不要夹层。

冰冰凉凉的cheese cake，倒是适合夏天(生日在5天之后的姐姐也下了单 - 冰激凌蛋糕! 不愧是姐妹，选的蛋糕也和妹妹的很搭 ~)。

行， cheese蛋糕比戚风简单多了 -

不要夹层，我就给加上镜面 ~

蛋糕上加了橙味镜面 - 好看，也免得原味蛋糕味太单调;

装饰也尽显原汁原味 - 当季的蓝莓正好用来配色，增色不少!

生日歌唱起......

切面，细腻滋润:

橙味镜面丰富了原味蛋糕的味道口感:

用9"springform cake pan

底层

1/4杯 饼干(graham或威化或奥利奥都行)碎

3T 无盐黄油

蛋糕

cream cheese 3盒(8oz/盒)

蛋 4个

糖 3/4杯

whipping cream 1/4杯

原味酸奶 1/4杯

(whipping cream和酸奶可换成sour cream 1/2杯，也不错)

香草精 2tsp

玉米淀粉(低筋粉也行) 2T

镜面

无味Gelatin(unflavored) 1袋

水

橙汁

糖

(用量按包装说明 - 我用的这种gelatin，水+橙汁共1杯，糖1/3杯，我用了3/4个蛮甜的橙子挤汁)

做法 -

♥ 底: 材料(黄油先隔水软化)混一起，9"蛋糕盘底垫张锡纸，材料倒盘里压紧压平

♥ 蛋糕体: 搅拌机里cream cheese搅细滑无颗粒，蛋一个个加入搅匀后再加下一个，剩余材料依次加入(粉需筛入)搅匀后，过筛到蛋糕盘里

♥ 烤箱预热340度，锡纸包住蛋糕盘底(免得漏水), 放一更大的装温水(水到蛋糕高度一半)的烤盘里，烤1小时

♥ 从烤箱拿出蛋糕，冷后放冰箱至少2小时

♥ 镜面材料混一起小火加热至gelatin融化后关火，放冷; 橙子片如图摆蛋糕上; gelatin液倒蛋糕上; 放冰箱至镜面set后(至少4小时)拿出，用吹风机绕蛋糕模吹一圈脱膜

♥ 完成装饰