Clam Fritter

朋友的做法。也很简单, 但因为里面加的clam是刚挖的, 味道自然非常的鲜美。

老大很喜欢挖clam, 所以露营时海上风浪不好的2个早晨, 就去挖了2次贝壳。基本都是Gaper Clam:



清好的新鲜贝肉(或冻的/罐头的), 1磅, 切小粒
面粉, 1又1/2杯
鸡蛋, 1个, 打成蛋液
baking powder, 1茶勺
洋葱, 1/3-半个, 切丁
牛奶, 约3/4杯

~ 干的材料混一起, 再+蛋液和牛奶(慢慢加, 别稀了), 搅匀成稠糊, 再加盐胡椒末调味
~ 跟摊饼一样, 油锅热后, 贝壳糊舀入, 中火煎至两面黄(一面煎好了, 再翻面, 要不会散架滴)