疫情下第一次去农贸市场,敢买敢吃吗?(图)
农贸市场好像已经开了一段时间了,还可以网上订货,但今年因为疫情还从没去过,这个周末是第一次。农贸市场虽然空气是流通的比超市要好些,但还是有点怕,前段时间因为游行,聚众,新冠的案例又增加了。
看到邻居的孩子在那里负责签到和网上的订购,我在心里想,要是我可能一定会赞同自己孩子去,当然,有些地方总是要有人干的,不然怎么开工。
戴着口罩,很快地买了点蔬菜,水果和花草。
早饭没怎么太吃,到了点心铺子这里,看大家都在排队,我也想往前凑,被领导一把拉住,他说还是别吃了,怕不安全。
往常我都是会买一点,再来一杯咖啡,然后坐在路边,看着来来往往的行人和被牵着的狗狗和孩子们在面前走过,在艺人的音乐声和卖菜的吆喝中度过愉快的周末早晨,如今肯定没有这样悠闲的兴致了。大家都是匆匆而过,坚持着疫情下简单的日子,到底什么时候是个尽头?
肚子有点饿,看着让人流口水的甜点和早饭,你敢买敢吃吗?
我不敢,只好回来后自己做,做了绿茶红豆椰丝面包解馋,用的紫色公主的配方,她非常专业,我简化了一点,特此感谢:
https://blog.wenxuecity.com/myblog/52826/202006/38872.html
两款奶酥面包的面团配方70%中种后油法
基础面团:老式面包法
酵头:
高筋粉 140克 + 低筋粉 60克
(用200克普通中筋面粉代替)
糖 16克
酵母4克
水160克 (用温牛奶代替)
主面团:
高筋面粉 140克+低筋面粉 60克
(用200克中筋面粉代替)
糖 54克 (我减掉了一些糖)
水 36克 (用温牛奶代替)
鸡蛋 60克
盐 1克(1 tsp)
黄油 48克
发酵法,使用中种法。揉面,使用后油法。
混合主面团材料(除黄油外),酵头撕成小块混入,揉至光滑扩展,加入黄油,再揉至光滑有手套膜。一次发酵至两倍大。放在不开火的烤箱里,下层放一盘热水。这样可以保持适合酵母菌生长的温度与湿度。
奶酥制作:
黄油 100克
糖粉 60克
全脂奶粉 100克
蛋黄 1个
- 黄油室温软化,加入糖粉,打均匀乳霜状
- 加入蛋黄,打均匀
- 加入奶粉,混合均匀
我里面还加了一点绿茶粉
蜜红豆制作:我用的简易高压锅方法,红豆煮好后,放糖和油稍微炒一些。
菊花型面包:
- 面团分成100克一个
- 擀平排气后,擀成长方形或长圆形
- 在一半面皮上均匀涂抹奶酥酱,撒红豆,椰丝
- 另一半面皮用锋利的刀划出条纹
- 从奶酥酱一面卷起,封口,成型。
- 刷鸡蛋液,二次发酵。
- 350F, 烤制 分钟。
辫子型面包:
面团分成100克一个
- 擀平排气后,擀成长方形
- 在整个面皮上均匀涂抹奶酥酱,撒椰蓉和蔓越莓碎
- 对折,封口
- 均匀切三条,编起辫子
- 卷起成圆形,封口,成型。
- 刷鸡蛋液,二次发酵。
- 340F, 烤制 30分钟,至表面金黄即可。
买了一堆菜,回去都酒精擦袋子,拿出来放很久,才进屋放冰箱,做了几样。
萝卜拌海蜇
红油莴笋拌笋丝
海鲜炖
做了蚝油帝王菇
鱼香几丝
韭菜虾馄饨
韭黄炒鸡蛋