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疫情下第一次去农贸市场,敢买敢吃吗?(图)

疫情下第一次去农贸市场,敢买敢吃吗?(图)

博客

农贸市场好像已经开了一段时间了,还可以网上订货,但今年因为疫情还从没去过,这个周末是第一次。农贸市场虽然空气是流通的比超市要好些,但还是有点怕,前段时间因为游行,聚众,新冠的案例又增加了。

看到邻居的孩子在那里负责签到和网上的订购,我在心里想,要是我可能一定会赞同自己孩子去,当然,有些地方总是要有人干的,不然怎么开工。

 

戴着口罩,很快地买了点蔬菜,水果和花草。

早饭没怎么太吃,到了点心铺子这里,看大家都在排队,我也想往前凑,被领导一把拉住,他说还是别吃了,怕不安全。

往常我都是会买一点,再来一杯咖啡,然后坐在路边,看着来来往往的行人和被牵着的狗狗和孩子们在面前走过,在艺人的音乐声和卖菜的吆喝中度过愉快的周末早晨,如今肯定没有这样悠闲的兴致了。大家都是匆匆而过,坚持着疫情下简单的日子,到底什么时候是个尽头?

肚子有点饿,看着让人流口水的甜点和早饭,你敢买敢吃吗?

我不敢,只好回来后自己做,做了绿茶红豆椰丝面包解馋,用的紫色公主的配方,她非常专业,我简化了一点,特此感谢:

https://blog.wenxuecity.com/myblog/52826/202006/38872.html

两款奶酥面包的面团配方70%中种后油法

基础面团:老式面包法

酵头:

高筋粉 140克  + 低筋粉 60克

(用200克普通中筋面粉代替)

糖 16克

酵母4克

水160克 (用温牛奶代替)

主面团:

高筋面粉 140克+低筋面粉 60克

(用200克中筋面粉代替)

糖 54克 (我减掉了一些糖)

水 36克 (用温牛奶代替)

鸡蛋 60克

盐 1克(1 tsp)

黄油 48克

发酵法,使用中种法。揉面,使用后油法。

     混合主面团材料(除黄油外),酵头撕成小块混入,揉至光滑扩展,加入黄油,再揉至光滑有手套膜。一次发酵至两倍大。放在不开火的烤箱里,下层放一盘热水。这样可以保持适合酵母菌生长的温度与湿度。

奶酥制作:

黄油 100克

糖粉 60克

全脂奶粉 100克

蛋黄  1个

- 黄油室温软化,加入糖粉,打均匀乳霜状

- 加入蛋黄,打均匀

- 加入奶粉,混合均匀

我里面还加了一点绿茶粉

蜜红豆制作:我用的简易高压锅方法,红豆煮好后,放糖和油稍微炒一些。

菊花型面包

- 面团分成100克一个

- 擀平排气后,擀成长方形或长圆形

- 在一半面皮上均匀涂抹奶酥酱,撒红豆,椰丝

- 另一半面皮用锋利的刀划出条纹

- 从奶酥酱一面卷起,封口,成型。

- 刷鸡蛋液,二次发酵。

- 350F, 烤制   分钟。

辫子型面包

面团分成100克一个

- 擀平排气后,擀成长方形

- 在整个面皮上均匀涂抹奶酥酱,撒椰蓉和蔓越莓碎

- 对折,封口

- 均匀切三条,编起辫子

- 卷起成圆形,封口,成型。

- 刷鸡蛋液,二次发酵。

- 340F, 烤制 30分钟,至表面金黄即可。

买了一堆菜,回去都酒精擦袋子,拿出来放很久,才进屋放冰箱,做了几样。


萝卜拌海蜇

红油莴笋拌笋丝

海鲜炖

做了蚝油帝王菇

鱼香几丝

韭菜虾馄饨

韭黄炒鸡蛋

 

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来源: 文学城-菲儿天地
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