跟行政大厨学做一道好看美味的节日开胃菜！London Broil and Portobello Crostini with Ho

今天真是太辛苦了，一天忙完了又去跟行政大厨学做菜，等他来，一起去拿材料，再看他一步步做出来，最后终于尝到了他做好的开胃菜，拿好菜谱一共化了我一个半小时，但是觉得很值，大厨手艺高，人品又好，超级nice, 这样的人才能得到人的尊重。

大厨说马上要过节，这个礼拜介绍的都是和节日有关的菜系。今天做的是一道开胃口菜，可以是牛也可以是鸡的，先做牛的，名字是London Broil and Portobello Crostini with Horseradish Mayo。

跟着他先去拿材料

回家做

既然是跟人家学，首先要把credit 归给大厨，虽然自己把它翻译了过来，但原配方还是大厨的.

London Broil and Portobello Crostini with Horseradish Mayo

Ingredients （材料）

1 1/2 pound London broil( 牛肉）

1/2 cup olive oil, plus more for brushing steak（橄榄油，回头再要在牛肉上刷一点）

Salt and pepper（盐和胡椒粉）

1/4 cup balsamic vinegar（醋）

4 Portobello mushroom caps cut in slices（巨大蘑菇切成片）

1 Vidalia onion cut in rings（洋葱削成圆圈）

Saunce（调料）：

1/2 cup mayonnaise

1 tablespoon grated horseradis or grainy mustard

1/2 cup chopped fresh parsley（香菜）

1/2 lemon, juiced （半个柠檬挤出汁）

30 Crostini's （小面包干）

做法我就直接翻成中文，这样大家好学。

烤箱450度

先做汁，把上面调料中的mayonnaise+horseradis+chopped fresh parsley+柠檬汁放一起，用打碎机打成绿色的汁，备用。

回家自己开始，买的牛肉就是他推销的，今天有点sale

Portabella正常价，其实除了牛肉都没有降价

洋葱他是中间挖个洞，然后拿刨蔬菜的东西，弄出来一圈圈的非常漂亮，我没有，就大概切了一下。

撒橄榄油和上面说的醋，可以调好了一起放，这步很重要

烤箱450度烤10分钟，到它们看上去都软了

下次用机器切会更细一点

grill 到medium high heat（没有skillet也行），牛肉刷橄榄油和盐和白胡椒粉，两面都要，两面烤到里面的温度到138F,拿出来放一边10-15分钟，假如嫌麻烦你就把它在skillet 上煎熟就好了。

然后斜切薄薄的一片牛肉下来，洋葱也切碎，大蘑菇斜切成薄片，肉上放上一小勺做好的汁，然后放到小面包干上去，我觉得放在bagel chip 也可以。

最后我自己加了点香菜点缀，什么叫改良？就这么点缀一下也可以说是改良了，更不要说你在别的配方里加了多种蔬菜，加大了分量和调节了做菜的时间等等。但是这个菜还是大厨的配方，非常感谢！

很高兴有机会能在这里和大家一起分享这道好看好吃的菜，希望和大家一起学习，一起提高厨艺。假如大家以后做的话又顺便提起了我，当然会令我很开心，不过，我绝对不会要求你的帖子里要来来回回的题上我的大名，然后一定要加上链接，不然就跟你没完，那不是我的风格和为人。在网上做菜是为了分享，不是要抢功劳。

尝一下，绝配啊，太好吃了！horseradis和牛肉很配，调的汁酸酸的又非常好吃，再加上烤的蔬菜和肉的结合，就完美了。

女儿来偷吃，手还没洗呢：）

被我骂了去洗手回来再吃

连连说好吃，吃了一盘，我说给你爸留几块啊。这个感恩节有朋友从加州过来，就做这个了，大爬梯也一定是个出彩的菜！

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继续做个小广告：

感恩宴活动须知：

（编辑过的网图）

时间：11/21 开始上帖，11/25 结束收图。

要求：

1. 一图一菜（任何食物，面点），要原图，不要编辑，会统一编辑。博客里放上菜谱，送链接悄悄话给菲儿。

2. 也可以写诗，写文，写几句话，主题是关于感恩节的。

晓青介绍活动的链接：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/201611/1502575.html

欢迎每个人都来参与！

去年活动的链接：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201511/331034.html

祝大家做菜，学菜快乐！：）