儿子下厨：甜你没商量

上次说到疫情把俩个挑食的儿子从大学赶回了家，着实让我们刚开始享受的俩人厨事又变得复杂了许多。吐完苦水后，想想俩儿子除了挑食外，也是下厨做贡献的，今天就来晒晒他俩做的甜点。

老大学烘培是从最基本的巧克力饼干(chocolate chip cookie)做起，然后是巧克力布朗尼(brownie), 上大学前他的烘焙最高水平是做含巧克力饼干和Oreo的多层布朗尼，叫slutty brownie。高中时他做的slutty brownie 是每年学校烘焙捐款活动中的热卖。甚至他高中毕业后，逢烘焙活动总有人问他弟弟可不可以也做这种布朗尼。

新冠病毒导致大学关闭后，老大常常下厨，每周至少做一次甜点。这个周四，他做了草莓茶蛋糕，Strawberry Tea Cake，我一开始还以为他做了绿茶蛋糕，结果说是为饮茶时吃的蛋糕，故称之为茶蛋糕。

说到饮茶，这也是老大现在每周做烘焙的原因。老大在大学里的宿舍楼有每周四的饮茶活动，同学们一起烤甜点一起饮茶聊天。因为疫情学校关闭，但喜欢这个活动的学生们并没有放弃，现在他们每周四傍晚会视频，大家同时一起做同一个点心。

每次看着儿子非常开心地边做点心边与同学聊天，很欣慰孩子们能继续这个活动！可是，这美国孩子或在美国长大的孩子选的菜谱，都是重糖重油！有些是真心好吃，有些是真正甜腻！可儿子做的我们都得捧场不是？腰围很重要，血脂不能高，若为亲子故，两者皆可抛！

Corn Bread (玉米面包) 应该不算甜点，但人家选择了做枫糖味的玉米面包，自然也就有了甜的理由。面包出炉时，整个家里都充溢着烘焙房的奶香味，我特别喜欢那表面焦焦的一层！

老大烘焙最辛苦的一次是做 pop tarts，这是一种速食点心，放在小烤箱里一热就可以吃的，我还真不知这也可以自己做。特意查了一下，中文叫果酱吐司饼干，其实这个外皮更像酥皮或派皮的口味，这次他做的是肉桂苹果馅。最后卖相虽不佳，我已经很惊喜味道还真不错，尤其这表皮是酥的！拍张照片做纪念，他妈妈四十多岁才学做酥皮，儿子已经胜于蓝了！

据说香蕉面包是健康食品，那老大做的甜点都是健康的了，即使那个不含水果的玉米面包，玉米也是杂粮呢！

觉得儿子已经大了，该提醒的有时还是要提醒一下，尤其估计这宅家烘焙活动会是持久战了！于是某天半开玩笑地说这甜点少放些糖也许更好吃呢，结果儿子却反过来笑话我了。说是记得从小每次跟着我们去爬梯，别人总是在夸赞妈妈的甜点做得好，可总是会说＂这个点心真好吃，不甜＂，不甜的甜点会好吃吗，儿子反问！

还好在甜点上，老二的口味相对来说更接近我们，他做甜点时总会减少一些糖的用量。

老二对烘焙的兴趣开始得比较晚，虽然为了公益做了几次哥哥的布朗尼，却似乎没有什么兴趣再试别的。但是在高中的下半年，他突然开始说想烤些点心了。那就从巧克力燕麦饼干开始吧，我心里想。这是他很爱吃的点心又很容易做，初试成功了才会继续喜欢呀。我自己很喜欢下厨，也希望俩儿子喜欢！

结果人家说那个太简单，他要试个难一点的。想走捷径一步登天呢，我想说却又缩了回去，青春期的孩子不好惹，就随他去吧！还好我没说，人家第一次选择了做熔岩蛋糕 (Lava Cake), 我连听都没听说过。结果一人一个小蛋糕端上来，儿子指导我们先用勺子将蛋糕开个口，结果热巧克力浆便从口中一涌而出，倒致蛋糕塌陷，蛋糕上放的冰淇淋随即落入巧克力浆中，棕色的巧克力在白色的冰淇淋中流淌着，真如火山熔岩般… 这一次真是扺毁了我从小被烙下的理念，原来不是事事都要一步一个脚印地从头开始！

疫情回家前两周，老二只是在夜半三更时进厨房，我怎么知道？因为第二天一早起来，桌子上总有盘子叉子之类。终于有一天夜猫子兴致来了，午后刚起床就宣布那天晚饭后有甜点供应！之后便一发不可收，估计是也把自己的胃口吊起来了！

老二一向嘴甜，做个Cream Brûlée (焦糖布丁)，就会加上一句这是妈妈喜欢吃的，没有加很多糖！所以我说吗，甜点不是靠糖甜到心里的！

说来也巧，老二做焦糖布丁那天，我在加州的好友给我电话，说是想问我家老二要个焦糖布丁的菜谱。一年前她家女儿大学毕业时来过我家吃过老二做的焦糖布丁，现在女孩也因宅家经常下厨，这天想起了焦糖布丁。朋友女儿多才多艺，不仅大藤毕业，下厨水平也是了得。所以接到电话，我都受宠若惊，赶紧问儿子，结果他说他没有菜谱，是看了很多菜谱后自己再做的。我说那不行，你一定得再回顾一下给我写一份。看到我失望的样子，他得意的说你拿笔记吧，我只能乖乖服从。直到朋友寄来她女儿做的照片并说好吃，我才放心儿子没有糊弄我。这年头手写的菜谱难见，故此拍照留念！

老二最近对做法式甜点很有兴趣，于是又做了巧克力舒芙蕾，Chocolate Soufflé.

我的新宠：巧克力慕斯，入口即化中又能在舌尖上感受到细微的巧克力的质感！

吃着儿子们做的甜点，不甜也甜，可若太甜，还是太甜！我说清楚了吗？也许是被甜糊涂了！