上海封城，缺菜和罐头

上海因疫情爆发而封城了，导致几千万老百姓的生活不便，缺乏蔬菜就是其中一个。

在西方，老百姓早已经习惯了冷冻蔬菜，甚至罐头。如果遇到紧急情况，没有新鲜蔬菜，可以吃罐头蔬菜。几十年前，我曾经参加了户外科学调查活动，在荒无人烟的地方呆了差不多一个月。那个地方啥都需要空运。新鲜蔬菜非常少。即使有，也都不是带叶子的，比如马铃薯，胡萝卜等等。基本上是靠罐头蔬菜。

本人是无肉不欢的。吃不吃蔬菜无所谓，但是为了保持健康，维生素和纤维都是人体所需要的。过去文革，经济困难的时候，我老是在想，啥时候能住在草原，牛羊满山坡的地方，可以天天有肉吃。此外，姑娘也漂亮，纯朴，不像汉族姑娘，老是琢磨不了她们在想什么。据说一些少数民族地区是不吃带叶子的菜，人家吃甜瓜，葡萄，胡萝卜等，糖份非常充足，当然要好吃不少。我做梦都想去那个遥远的地方。

其实中外很多人都不喜欢吃蔬菜。美国前总统老布什就是其中的一个。他讨厌西兰花。小时候，他妈妈为了营养，说是必须吃的，不喜欢也不行。妈妈总是这样，为孩子好，极少让孩子任性的。他长大后，可以自由支配自己的生活，当然可以不需要继续吃西兰花了。“我讨厌西兰花”，这是他经常说的，意思是我不是那么容易被人支配的，也带有个性化的意思。

国人对罐头的态度还停留在不新鲜，也许也不大健康。过去，罐头可是高档商品。我从小到大，在国内没吃过几次罐头，所以每次的体验印象深刻。罐头是高级营养品，只有住院探访的时候，用塑料网袋带上几瓶，而且还是水果为主的。 我在大学的时候，严重缺乏肉类，造成营养不足。按理说，既然缺肉，那么其他人也应该差不多吧。但是，厨房的师傅各个都是肥头大耳。不需要多想，就知道肉都到了他们口里。怎么能够做到？其实办法很多，比如切熟肉的时候，可以边切边吃啊。我没办法，只好到外面买午餐肉罐头，好像是上海产的梅林牌子。次数并不多，没有吃伤。当时大学给我的印象极差。毕业有留校的机会，被我坚决拒绝了。

罐头对我来说一直都比较神秘，直到有机会去本地的罐头厂劳动。本地盛产荔枝和柑橘。每年夏天丰收的时候，需要大量的临时工去处理水果蔬菜。社会上的闲杂人员并不多，都下乡插队落户了，只好找学生帮忙。刚知道的时候很兴奋，能处理荔枝太好了，可以边工作边吃，比到大院后面的果园偷荔枝风险要小得多。可惜啊，这样好的活都给高年级的拿去了。我们小孩只有剪四季豆（去头去尾）的份。生的四季豆无法吃，也不好吃，可以说是零损失。每天剪四季豆无聊得很，也坚定了要学好数理化的念头。：）能否去偷水果？结果是不可能的。水果处理的厂房是非常安保的。一般人还进不去。进出还有人搜身。听高年级的说，偷吃还是有机会的。人家不可能一直盯着你干活。其实从偷吃的角度来看，雇用我们年纪小的，肚子没有这么大，即使偷吃也吃不了多少。

罐头蔬菜是没啥好吃的。它们经过高温消毒，已经没有什么味道了。对于牙口不好的，软软的蔬菜应该是比较友好。一般人也就当吃维生素药丸差不多。在前面说过的科学调查当中，我吃了一个月的罐头蔬菜，似乎也不觉得有什么大的问题，反正肉类鱼虾都非常充足，随便吃。在过去，开始人们不喜欢冻肉，但后来习惯了也都没有什么，总比没有要好吧。

这次上海的封城不会这么快结束，还有可能会再次封城。封城后，物价跟中俄关系一样，上不封顶，没有终点站，只有加油站。想继续吃蔬菜的，也许该考虑一下罐头的才行。平时应该要像老毛说过的，“深挖洞，广积粮”，以便应付再次封城。