一瓢红油的惊艳！常爆单的成都小店，有地道拌菜和卤味~

老成都的味道，当然要数麻辣浓郁的凉拌菜！

它家的红油都是秘制配方，以川西天然压榨菜籽油为原料，选用四川本地辣椒，甄选汉源花椒等数十种珍贵调味原料而制成的。

夫妻肺片作为一道凉拌菜，在夏天尤其受欢迎，油而不腻，辣中带香。

一大瓢红油淋入盆中，牛腱、牛肚等食材，统统在盆中不停地搅拌着，鲜亮红润的红油似乎会发光，隔着玻璃窗都能感受到那香辣的视觉冲击！

最后撒上花生米、香菜，分量特别的足！

他们家的红油特别香浓，辣而不燥，

牛肚和牛腱肉软糯爽滑，脆筋柔糜。

“棒棒鸡”在四川无数美食中，占有重要的席位。

棒棒鸡一出来，味就飘了出来，让人看着就想流口水。

这里的棒棒鸡都是用鸡腿肉而制的，所以肉质紧实又不缺弹性，鸡皮爽脆又不会过于肥腻。

厚实的鸡肉上面裹满了料汁，辣椒面、芝麻，让人忍不住疯狂咽口水。咬一口，肉质鲜嫩，吃起来鲜香麻辣，喷香无比。

再试试里面的脱骨风爪，富有嚼劲的鸡爪蘸上红油汁，让人越吃越上头。

这里的凉拌猪蹄也是特色之一！

猪蹄处理的非常干净，焖煮软烂的猪蹄，加入凉拌调味汁，充分搅拌均匀，有别与其他人，这里的猪蹄都切丁，所以非常入味。

吃一块猪蹄，猪蹄弹性十足,很Q。小米辣微微呛鼻，味道酸、甜、麻、辣、鲜一涌而出，很开胃！

吃得差不多，可以把附送的凉粉倒入酱汁里面。一口吃下去，凉粉特别Q弹爽口！

甜皮鸭，是四川乐山美食界的“扛把子”！在辣风盛行，以辣制百食的四川，甜皮鸭却以甜度取得了乐山人民的欢心。

甜皮鸭受欢迎的程度是连CCTV都曾报道过！它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进。将卤过的鸭子一遍遍淋上滚烫的油，使鸭皮变得酥脆紧绷，师傅再麻利地刷上一层又一层秘制的酱汁，酥皮外面便结出莹亮的一圈。

(图片来自网络)

甜皮鸭色泽油润，食欲瞬间被激发了。这家店的甜皮鸭不柴不老，酱汁的味道完全浸入了鸭肉里头，卤香带甜，微弱咸味。

肉质紧实，不软烂。而充分吸收蜜汁的鸭皮，薄薄的一片，吃起来，甜而不腻。

卤猪嘴是非常下饭又下酒的一道菜。猪嘴就是猪拱嘴，其实就是猪鼻子，猪嘴是一道特色美食，特别是卤猪嘴味道鲜美可口，吃起来有特别的口感，猪嘴含有丰富的胶原蛋白，是美容美食。

这里的卤猪嘴还经过烟熏4小时

咬一口，色泽鲜亮的猪鼻子卤香浓郁、味道醇厚、口感劲道且软糯，还有淡淡的烟熏味，非常过瘾。

无骨凤爪绝对是很多人心中的下酒利器。

平时啃鸡爪的时候总会因为中间骨头的羁绊不够过瘾，

这里的凤爪都是已经去骨的，非常周到！

把鸡爪两口吃掉，脆脆弹弹简直不要太爽……

而且这里每道菜都是有精准的分量，

所以打包带回家之后，我们立马称一下，

无骨凤爪一份250g，这里是314g，

由于分量精准，所以能确保每一份菜品的质量

一丝不差。

泡辣柠檬凤爪是近几年突然出现的一道网红美食。

打开包装就能闻到柠檬的清香，酸酸辣辣，口水都被勾出来了。

口感非常细腻，入口也是满嘴柠清新酸爽的柠檬味，一点点红油增加香气。酸酸辣辣，超开胃!

鸡爪Q弹软嫩，一点儿骨头都没有，鸡爪的韧劲，一次性在你嘴里炸开。