桃子派 － Peach Cobbler

材料：
大桃子：4个，去皮切块。
白糖：1杯，分成两份，各1/2杯。（原方是两杯糖，减了一半做出来都很甜。）
面粉：1杯
泡打粉 baking powder：1 table spoon，一大勺。
牛奶：1杯
黄油：1/2杯
盐：一点点，1/2 tea spoon
肉桂粉：一点点，可加可不加。

做法：
1、把切好的桃子放入一个不粘锅内，放入1/2杯糖。中小火煮开，然后小火煮10分钟的样子。关火。
2、用一个9x13英寸的玻璃烤盘，放黄油进去。烤箱设350华氏度。大概5-6分钟的样子黄油就化了。
3、烤黄油时，用一只大碗放入面粉、泡打粉、1/2杯糖、盐，倒入牛奶搅匀。
4、把烤盘从烤箱中拿出来。这时黄油成液态。倒入面糊，从中间倒，不要搅动。然后把煮好的桃子倒进烤盘，也是从中间倒，不要搅动。上面撒上一点肉桂粉。
5、烤箱设375华氏度，放入烤盘烤40～45分钟。

这款点心热着、凉着都很好吃，加上点冰淇淋，甜上加甜。
这是从私房小菜的亮亮妈妈贴里收集过来的，再借两张图：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1620624.html

任性简化版：
上面的是豪华美颜版，自己吃不用这么复杂。
将切好的水果（桃子、苹果、梨、菠萝....或各类浆果）放一个碗里，微波炉加热煮熟，不要太过，否则汁水四溢。
加适量糖、肉桂粉，搅拌均匀，加冰淇淋和点缀浆果，开吃。分分钟搞定。

这个是草莓、蓝莓、黑莓、覆盆子版，外加咖啡冰淇淋。

Ingredients:
1/2 cup unsalted butter 
1 cup all-purpose flour 
2 cups sugar, divided (reduce by half or even less)
1 tablespoon baking powder 
Pinch of salt 
1 cup milk 
4 cups fresh peach slices 
1 tablespoon lemon juice 
Ground cinnamon or nutmeg (optional)

How to Make It:
1. Melt butter in a 13- x 9-inch baking dish.
2. Combine flour, 1 cup sugar, baking powder, and salt; add milk, stirring just until dry ingredients are moistened. Pour batter over butter (do not stir).
3. Bring remaining 1 cup sugar, peach slices, and lemon juice to a boil over high heat, stirring constantly; pour over batter (do not stir). Sprinkle with cinnamon, if desired.
4. Bake at 375° for 40 to 45 minutes or until golden brown. Serve cobbler warm or cool.

Notes: Top with a scoop of vanilla ice cream is even better.