送羊年迎猴年 - 俩人的年夜饭
俩人的年夜饭 - 送羊年迎猴年
还有力气和心情做了几个菜, 而且都很满意, 有滋有味,
脆香田鸡腿:
快快乐乐, 热热闹闹, 跨越迈步进新年,
茨菇百叶烧肉:
有头有尾, 百年结好,红红火火辞旧年
芹菜蘑菇炒豆干:
勤耕勤收, 朴扑素素, 健康快乐又一年
粉丝豆酥蒸雪鱼:
年年有余, 清清白白, 心宁脑灵长一年
干贝汽锅鸡:
暖洋洋,热呼呼, 和和气气一年又一年
糯米甜饭团
甜甜蜜蜜, 你浓我浓, 团团圆圆共度猴年
做法:
田鸡解冻后, 用姜蒜辣椒,白胡椒,酒,鱼露,腌过夜, 沥干, 加入椰奶膏(coconut cream), 拌匀, 拌入酥炸粉(tempura flour mix),热油炸酥脆。
配泰田酸辣酱。
五花肉过水, 炒糖色, 进砂锅, 加八角,姜, 葱, 酱油,酒, 烧滚,慢火炖1.5小时, 加冰糖, 百叶, 茨菇, 再炖40分钟, 大火开盖收汁。
粉丝泡软, 拌油, 垫盘底,
雪鱼,用盐,米酒,白胡椒腌30分钟
开水进蒸锅,蒸10分钟,
葱花油炒香加豆酥酱,拌炒香,浇在鱼上,
鸡汆过水,进气锅,加盐, 米酒泡过的干贝,一杯米酒, 上蒸锅, 2-3小时。
糯米饭, 豆沙, 素油, 糖浆, 蒸透。
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来源: 文学城-suezi-q