孩子们在家的伙食 - 西餐

孩子们在家的伙食 - 西餐

孩子们在家当然就想吃妈妈的饭咯, 老妈我再忙再累也心甘情愿.

孩子们放假回家, 每天睡到十一点, 就打电话给我说要陪我吃午饭. 老妈就屁踮屁踮地去他们挑的地方碰头,吃完饭, 高高兴兴的买完单回去上班, 晚上回到家,围裙一戴, 又开开心心的下厨房, 看看都搞了些啥吃的来伺候这俩小姐少爷的.


意式炖牛肉, Beef Pot Roast with pesto risotto

这当然是周末做的, 很费时间的, 不过很间单.

材料: 牛肉, beef chuck, 4 LB , 橄榄油, 3TB 洋葱2个切碎, 芹菜 2条, 切碎, 胡萝卜2根,刨皮, 切碎, 蒜, 4-5粒,切碎, 番茄膏, tomato paste, 3 TB 红酒2 杯, 鸡汤 3杯, 百里香,1小拺, Thyme, 迷迭香, Rosemary, 1支, 去叶切碎, 盐, 黑胡椒, 做法: - 整块牛肉撒盐, 黑胡椒, - 加热可进烤箱的重铁锅 , 倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出, - 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 蒜, 炒软, 加百里香, 迷迭香, 炒香, - 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖, - 进300F烤箱底层烤2小时, 加入冻刀豆一包, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂. - 烤箱取出, 取出Thyme, 撇掉浮油, - 盖在意饭上吃. 意饭, pesto risotto 橄榄油炒香碎洋葱, 蒜, 加米炒透, 慢慢加热鸡汤, 慢慢让米煮熟, 加盐和胡椒, 最后拌入3TB 买的pesto sauce,就好啦.












煎羊小排, lamb chop with quinoa salad
这个很快的, 周二做的,

小羊排用现成的摩洛哥综合香料, Moroccan rub, 里面有Salt, coriander, chili pepper, black pepper, (盐, 芫茜籽, 红辣椒碎,黑胡椒), 捣碎, 再加橄榄油, 蒜泥,迷迭香, 柠檬皮削, 腌约20分钟, 进热锅, 一面煎2分钟, 取出,
Quinoa salad has:
Avocados, celery hearts, raisins, pine nuts, orange segments, jalapenos, lemon and orange zest, lemon juice, EVOO, salt & pepper.














Quinoa salad










儿子盘成这样啦:



煎三文鱼晚饭, Salmon and Quinoa salad:
是Costco frozen salmon, 也很快就好.