楼兰：吃在北京

今年暑期回北京一个月，少不了各处探亲访友同学聚会。以食为天的中国人习惯在餐桌上待客会友，而如今国人亲友们聚会叙旧都不在家里做饭请客了，随时拉出去找家餐馆大快朵颐，还经常包一单间好说话方便。怪不得海外人们把回国叫“腐败”，几乎天天上餐馆，吃的我都怕了，饭局简直成为负担了。

把北京餐桌上看起来新鲜的吃食搬些来秀秀。各位馋不馋啊？

贵州菜：过桥馋嘴骨（餐馆——三个贵州人）


说实在的，吃遍中西之后，咱的嘴巴早不馋了，还担心增加体重，回国聚会时在意的是亲情而非食物。有些国内亲友以前很会烹饪，本来想重温人家久违的手艺的，可现在人家都不希罕练了，去外面吃多省事儿啊。我本来还想把咱在美国常做的拿手菜秀两样，孝敬孝敬老妈。可哪儿给我机会啊，根本没在家里吃过几顿饭，还经常有餐馆打包回来的菜肴。住家里数周，我唯一为老妈烹饪的，是咱大力推崇的健康食品杂粮粥，还拌过凉粉。

就是在北京下馆子，亲友们请我点菜，我总是点蔬菜或者粗粮，不是为省钱，而是咱如今的口味真的就喜欢吃这些，山珍海味太荤太油的看着却就腻了。

粗粮点心，后面那盘黄呼呼的叫“三不沾”，典型的北京民间小吃（餐馆——北平楼）


发现如今北京餐馆的特点，就是每家都包罗万象南北总汇，也就没了特点。比如号称川菜馆，也有粤菜海鲜东北拉皮等，因此每家的菜单上菜式都巨多，家家却都大同小异。另外，火锅店和烧烤店特多，因为这类餐馆无需高手艺的大厨，准备点儿半成品让客人自己忙活就行了。在北京炎热的夏天里，烧烤煮涮的真够热上加热了。当年北京只有几家老字号烤肉店，号称“南苑北季”；火锅则有“东来顺”。如今是国际烤肉涮锅遍地开花，咱还是先秀一下传统的吧：

老字号的“烤肉季”，经典的烤羊肉加芝麻火烧（餐馆——烤肉季）


烤串和麻辣烫（餐馆——串工厂烧烤吧）


鸳鸯鱼头涮锅（餐馆——渔旺来）


饭后甜点，还有奥运福娃呢（餐馆——俏江南）


水果（餐馆——俏江南）


北京的民间小吃，如今也不觉得太美味了。不过这糖葫芦，可曾经是我的最爱呢。咱的美国学生来中国，也一下子就迷上这东西了。以前只有冬天能做，现在大夏天的照样有卖的。

糖葫芦（那英文写的可有点Chinglish，什刹海)