夏日的餐桌：扬州狮子头、凉粉、炒豆芽、茄盒

夏日的餐桌：扬州狮子头、凉粉、炒豆芽、茄盒

窗外烈日炎炎，屋内好在有冷气清爽，都说酷夏多吃清淡的，但我觉得一动一身汗的，跑后更是通身大汗淋漓，所以，吃肉也很必要，要补~~~

哈哈，其实是冰箱里的无皮五花肉太多，不知道怎样处理了。拿出来解冻，切小块加调料，做扬州狮子头~~~

真是岁月匆匆，看看这一盆的小葱，一转眼就长成了大葱，决定在它们变成老葱之前，一律吃掉，于是，这些日子，每次做菜都加葱，感觉自己都聪明了些许~~~

调料随自己喜欢的口味可调，但下一步的搅合不能偷懒，还记得十年前第一次做成了一锅肉汤的经历呢~

这次我顺时针搅了两次，大约十五分钟，完后觉得自己的核心硬了不少，哈哈，和跳草裙舞一样的效果呀~~

看图肉与肉之间很和了，戴上手套，在团的时候，两个手掌间要有段距离，加点力气和时间，有些摔打的动作，让肉团更紧致，不易散；水半开的时候入锅，马上开大火，使肉团瞬间包紧，然后，去掉浮沫，小火煮两个半小时。

出锅了：

滑滑嫩嫩的，一点都不腻，真的是入口即化，非常好吃！不信你就试一试~~~

自从朋友搬过来做邻居，跟她学了好多东西，尤其是吃的，凉粉是妥妥地学会了~~~

做起来真容易，6：1的水与韩国的绿豆粉：

烤一把花生豆，去后院摘几棵香菜，掐两个嫩葱叶，辣椒油，醋，蒜，糖，盐，芝麻油一拌，很好吃呀！

把咱家多的五花肉切片，放到锅里煎出油，加姜丝炒；万字酱油炒香后，加大葱段炒软，将洗好、已经甩干水的豆芽放入，加盐轻炒几下出锅，味道与火候都不错，可好吃了，下饭~~~

茄盒：

鸡汤干豆腐：

鹧鸪天。夏之烹

我为花儿点绛唇，

果蔬切切逸出盆。

无声暗把含香坠，

如此殷勤不负人。

 

摘翠叶，系红裙。

味烹薄厚有清荤。

浅斟半盏陈年酒，

静水孤鸿对玉痕。

祝朋友们：夏日安好~