腌制新鲜橄榄

这次去爱琴海在海边无人管理的橄榄树上摘的新鲜橄榄

希腊可以说满山遍野到处都是橄榄树，多的像丛林，很多都荒废了，没人管理.真可惜.





回家后上网google了橄榄腌制方法；
新鲜橄榄非常苦涩，要用清水浸泡十几天，每天要勤换水。

 


浸泡十几天后，尝尝已没什么涩味了，这时就开腌了。
按比列加了海盐，用凉开水腌制。



好了，从现在开始腌制2-3个月就可以吃了。
新鲜橄榄吃起来带有浓浓的香气，嚼在嘴里留有余香。。。