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【我家菜地】酿青椒 + 虎皮椒

【我家菜地】酿青椒 + 虎皮椒

博客

 

这张图片是3月30号的~~~半年时间,这么一晃就过去了~~~当时除了后面那一排盆子,就是这个废弃的鱼池了。老爷快速填上买来的土,先种了些豇豆(左边)和辣椒西红柿:

 

4月26号,最左边是朋友送的几棵苗,结的辣椒有点像四川人说的‘二荆条’,上次‘青红椒酱那篇(后面有链接)已经分享过了。有铁圈支撑的就是今天要分享的淡黄椒~~~沃尔玛买的苗,忘了看英文名字;右边几棵小苗是我用贵州带回来,平时炒菜呛锅用的辣椒籽育的苗,长出来却是朝天椒,以后再分享:)

 

五月就开始收获了,这张是六月初的~~~西红柿长得比人高啦:)

 

这种辣椒也挺能结的:

 

一开始种得太密,我让老爷移了几棵到盆里:

 

两盆都收了不少辣椒:)

 

这张是5月8号的,疑是二荆条的的已经开始有红的了:)

 

五月底开始多起来了:)

 

顺手摘些瓜藤:)

 

为了不辜负这么整齐漂亮的劳动果实,花点时间来做个酿青椒吧:)

 

冻箱里囤了一大盒牛肉末,加了自己做的葱姜油,再来点新鲜西红柿汁:

 

这个手动的小厨具很方便,西红柿去皮,随便切几刀,拉几下就碎了:

 

青椒蒂去掉,用小刀伸进去,小心刮出里面的筋和籽,填满肉馅,头上抹点淀粉防掉馅。不粘锅放点油,中小火慢慢煎:

 

煎出虎皮色,调个自家喜欢的汁(我这个就是普通红烧汁,酱油料酒糖)浇上去再焖一两分钟~~~切下来的西红柿皮也不浪费:)

 

最后勾点芡就可以出锅了~~~这么一大盘,一顿就光啦:)

 

塞肉毕竟麻烦,偶尔做一次就够了。平时喜欢做虎皮椒~~~大的不沾锅很好用(也可以用空气炸锅,只是太小,要烤好几次,不如这个一次搞定),火不能大,可以盖上锅盖,会快一点:

 

煎好取出,再用点油炒香葱姜蒜,放几粒豆豉,我喜欢加点有辣味的‘二荆条’,再加点西红柿,炒一炒再倒回虎皮椒,加酱油盐糖等调料,略微加点水烧入味,最后下青葱,喜欢的话淋点香油再出锅:

 

这种淡黄椒肉比较厚,一点都不辣~~~非常好的下饭菜:)

 

切成大块比较好清理筋和籽,吃起来也方便些:)

 

我家主要使用这种快捷的方法,煎好浇点酱油料酒,撒点盐糖,等料汁都沾匀就可以出锅了(调味自己做主:)

 

必须大盘才够吃:)

 

几个小红辣椒主要是配色的:)

 

再来一锅,多放点西红柿:)

 

干豆豉也是很好的搭配:

 

也可用来配菜~~~肉丝不要切太细,先用点料酒酱油胡椒粉淀粉拌匀腌十来分钟,下锅前再倒入一勺油拌匀。先炒配菜,然后把中间位置扒拉出来,摆上肉丝,先别翻动,等淀粉凝固了再用筷子划拉开(我的不粘锅,只用筷子或木铲):

 

肉煎熟再跟周边的配菜混合,调下味道就可以装盘啦:)

 

牛肉片也是这样做,因为肉比较多,所以把煎好的青椒先倒出来再煎肉:

 

然后倒入炒好的青椒,调味,出锅:)

 

这个是猪肉片,加的剁椒,也很好吃~~~自己种的葱随便放:)

 

亚马逊上买了一个风铃(wind chimes):

 

买了个便宜的,声音不够响亮:)

 

夏天叫得响亮的是这些小家伙:)

 

其实是蝉蜕:)

 

蝉在高枝上唱歌,破壳留在树下:)

 

天气渐渐凉爽,病毒喜欢的气候~~~大家要注意防疫哦,身体好生活才有质量!

 

 

最后仍然是你有可能感兴趣的做法链接(最近把【菜谱总链接】整理了一下,有些比较多的比如蔬菜类,又分了一下小类,方便大家查找:)

往期链接:

【空气炸锅】虎皮辣椒+小土豆

 

【家常便饭】自己种的葱蒜+凉粉

【家常便饭】有人恨有人爱的折耳根
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来源: 文学城-山菊花
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