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【我家菜地】苦瓜 + 昙花

【我家菜地】苦瓜 + 昙花

博客

 

 

苦瓜,应该是中国人情有独钟的蔬菜了~~~而且,孩童时代总是拒绝的。不记得从什么时候开始慢慢尝试,然后开始接受。出国后因为难得,竟然会时时想念那个特别的苦味了:)

 

宅家种菜,第一时间找朋友要了两棵苦瓜苗,靠墙挖个坑,下足底肥种上:)

 

佛州阳光灿烂,老爷殷勤照管~~~很快就开花了

 

苦瓜花也是分雌雄的:)

 

这是雄花:)

 

就喜欢天天看着它们慢慢长大:)

 

老爷最近给它们搭了一个架子,雨水太多,长得不是太好,还有几个半路夭折了:(

 

可以收获啦:)

 

虽然不够健壮,胜在新鲜:)

 

每天早上去后院巡视,满载而归:)

 

两个不同品种:

 

这两个月都不用买菜了:)

 

是不是有点农家乐的意思:)

 

这种苦瓜苦味略淡:)

 

这种炒法最简单也是我家最常做的,不吃苦瓜的老爷现在也开始慢慢接受了~~~呛蒜,煸炒,起锅前打入一个鸡蛋,翻炒几下蛋液凝固就好(详细做法请到后面找链接:)

 

苦瓜切丁,用点盐腌几分钟冲洗一下沥干水分;起油锅,干豆豉,培根碎各一勺和蒜末炒出香味,下苦瓜丁翻炒一分钟左右,撒点糖调味(因为腌过,不用加盐),撒点切碎的青红椒配色:)

 

来点凉拌的~~~盐腌过就好,不用焯水;调料是糖醋酱油和油辣椒:

 

干煸苦瓜~~~锅里先不放油,切好的苦瓜倒下去煸炒,炒到变软,水汽略干就倒出来~~~这锅苦瓜是送我苗的朋友送的,她家苦瓜好大,可惜忘了拍材料图:)

 

起油锅下豆豉,辣椒,蒜蓉炒香,下苦瓜翻炒;盐糖调味~~~这是小时候的印象,干煸之后苦味就不是那么重了:)

 

苦瓜小炒肉~~~肥廋相间的梅头肉切片,下点油先煸炒肉片,变色出油后加点料酒酱油老抽炒香;下青红椒炒软,最后下苦瓜炒几下,调味出锅~~~好吃!

 

炖了一只鸭子,肥的剔下来熬油做饼,油渣老爷不吃,来炒苦瓜,还配了点杏鲍菇~~~俺自己享用了:)

 

这个白玉苦瓜好可爱,决定试一下网红苦瓜甜点:)

 

去掉两头后用筷子把瓜囊捅出来;开水汆烫一分钟左右,捞出来浸入冰水:

 

然后把香蕉塞进去,冰箱里放几个小时再切开~~~我浇了点蜂蜜,好吃!

 

切下来的头尾泡苦瓜茶,加了一片姜糖:

 

这个小资茶壶,还是以前回国时某宝上淘的:)

 

今年的昙花已经开过两次了~~~长得太大,搬不动了,只能晚上出去看。蚊子太多,拍了照赶紧跑回来:)

 

第二天早上:

 

与其凋零,不如再美一回:)

 

花朵入肴,最好去掉花蕊~~~据说出于天生的保护机理,这些部分可能会有轻微的毒性(没有验证过,自己斟酌哈:)

 

以前说过,我不太喜欢滑溜溜的口感,所以不烧汤,喜欢切碎煎蛋:

 

正好收了苦瓜,切碎用盐腌一会:

 

捏干水分;冻箱里取一个蒜蓉块:)

 

下点油先煸炒苦瓜碎,加点糖中和一下苦味:

 

切好的昙花西红柿里打入几个鸡蛋(量自己斟酌),加点盐和胡椒粉调味:

 

打匀后倒入锅里~~~如果喜欢饼状,不要翻动,转小火慢慢烘熟,凝固了再小心翻面(用不沾锅更好些:)

 

我喜欢大火快炒的,所以成品是这样:)

 

这一盘是第一次开花时做的,只有鸡蛋和西红柿:

 

第三春又在路上了:)

 

佛州的疫情越来越糟,好在我们一切如常,习惯了宅家的日子,远离喧嚣,颇有些岁月静好的错觉~~~祝大家也平安健康!

 

 

最后仍然是你有可能感兴趣的做法链接(别忘了使用关键字搜索哦:)

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来源: 文学城-山菊花
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