吃月饼，思故乡

记忆中的节日，总是和吃有关。大年初一吃饺子，正月十五吃元宵，五月初五吃粽子，八月十五吃月饼。

物质供应缺乏时，月饼凭副食本买，一人一个。父亲说他不爱吃甜食，月饼给我和姐姐分了。那时老笑话父亲傻，怎么会不喜欢吃又甜又香的月饼。后来才发现，父亲喜爱甜食的程度，比我有过之而无不及，原来傻的是我。

母亲比父亲精，她总是过完节后的某日，拿出一个月饼来给我和姐姐分，说是小卖铺里卖剩下的。当时人们总抱怨售货员开后门，去晚了月饼就买不到了。可我有了吃的就不用脑子，从来没想过店里怎么有可能有卖剩下的月饼，后来明白傻的又是我。

过节母亲忆旧时，我会想像到带着瓜皮帽的姥爷（假的），满脸慈祥的姥姥（真的），绞尽脑汁也想像不出来总是一本正经的大舅怎么可能那么调皮（半真半假）。而最引我向往的的是月饼放在大盘子里，谁想吃就自己去拿。想像中我会先吃一个豆沙酥皮，再吃一个枣泥自来红，最后吃一个五仁提浆饼，要趴在床上，一边看小说一边一小口一小口的抿。

终于，日子过到了月饼随便吃的时候，各式各样做工精巧的月饼放在盘子里，到嘴里却没有从前那么香，也没从前那么甜。趴在床上一边吃零食一边看小说的习惯也被黑漆板凳否决了。美国的月亮又大又圆，可没有母亲讲起嫦娥玉兔，也没有父亲点出吴刚桂树，只有毫无生灵的高山低谷，冷冷地看着我。过节时没气氛，没心情，只有吃个月饼应应景。

再后来，不知是天气热了，还是豆子硬了。在店里看到月饼就想到高糖，高油，高体重，高血压。倒是身边的蛮夷之人，一入秋就开始叨叨月亮点心。于是开始自力更生，于是发现自己做月饼的好处是可以自由发挥，虽不能偷工，但可以减料。于是发现烤月饼时，忙忙碌碌，满屋香气，倒也有了过节的气氛。

我是北方人，喜欢京式月饼，北京是天子脚下，连带着月饼也沾染了宫廷气味。京式月饼的特点是做工精细,用料考究。比如枣泥馅必须选用核小、肉甜、汁蜜的密云小枣，经筛选挑出大小一致的枣儿，去核，去皮，去渣，粗制、精制、定级、分选，然后方可使用。身在异乡，没有那么多的讲究，于是中餐西做的烤几个酥皮月饼。

所谓酥皮月饼，正式称作翻毛月饼。据说好的酥皮月饼层次分明，薄如蝉翼，轻轻一拍桌子，盘子里月饼的酥皮便像羽毛一样飘下来。这种月饼别说吃，听着都是一种享受。只是我一听翻毛二字，马上联想到皮鞋，于是只有称其为酥皮月饼。虽无意境，姑且以解乡愁。

近来原创有几个与大月饼有关的说法，先有安琦帖子里5人分一个的月饼，后来又有查立给茹菲脸盆大的月饼。于是我烤了一个大月饼，却发现大月饼不是那么好烤滴。不过既然烤了，就拿出来献丑，坐在一边看阿牛如何将其一口吃进去。

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