杏仁酥条

杏仁酥条



常常告诉女儿，学习一定要学会举一反三。女儿反过来也对我说：“你做饭是不是也应该举一反三呀？”是呀我们不能做手电筒吧，总是说别人自己不做。于是就借这个杏仁酥条，给女儿演示了我做饭同样也是要举一反三。



杏仁酥条是从科罗拉多吃喝团那儿学来的，一看方子就知道一定酥香好吃，所以马上就上手山寨了。不过他用的puff pastry sheet，我自己不太喜欢用它来做酥皮，觉得它太酥了，一点面的感觉都没有了。所以用了自己的酥皮方子。原方子做的是甜的，而且是螺旋状的，我为了做到举一反三，我不仅做了甜的，而且稍加修改做了一盘咸味带有椒麻味道的，也很好吃。最后还将形状改变成了心形，做了一盘杏仁酥饼。丰富了自己的美食也成功给女儿演示了学习的举一反三。不罗嗦直接上方子了

杏仁酥条的制作方法：

原料： 3杯中筋面粉，两大勺糖，（如果做椒麻口味的不放糖，多放点盐），1/3茶勺盐，两根黄油（1杯黄油），8大勺冰水，烤香的杏仁碎，糖（盐粒，花椒粉）


1，制作酥皮：把刚从冰箱里拿出来的黄油切成小块，和面粉一起放入food processes中，盖上盖子，开动机器，同时从顶部注入冰水，十几秒后面粉成团就可以了。取出面团用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏一个小时以上。

2，将冷冻好的酥皮取出来，擀成长方形

3，在酥皮上刷一层全蛋液。

4，刷好全蛋液后，在表面撒上一层白砂糖（如果做椒麻口味的，撒上盐粒和花椒粉）和杏仁碎 (我用的是直接将带皮大杏仁切碎后得到的杏仁碎)。

5，用擀面杖按压面皮表面，把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。

6，将面皮翻面，另一面用同样的方法，刷蛋液，撒白砂糖和杏仁碎并按压


7，两面都沾上白砂糖和杏仁碎的酥皮，用刀切成长条。捏起一根长条的两端，将其拧成螺旋状。

8，把拧好的长条排入烤盘，并将两端在烤盘上压紧，防止烤的时候螺旋打开。 ÷

9，松弛15分钟，放进预热好的烤箱，400华氏度，烤15-20分钟。烤到酥皮层次完全舒展开，表面呈微金黄色即可。



这个制作随意，酥香可口，值得大力推荐。